Recept

Vařený candát s hořčicovou omáčkou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	20 minut
Doba přípravy:	10 minut
Doba vaření:	10 minut

Autor:	beranova
Hodnost:	Rozkoukávám se (18%)
ID receptu:	54424
Kategorie:	Hlavní chod

Ingredience

Omáčka hořčicová [54420]
1 ks	Bobkový list
500 g	Candát obecný
2 ks	Cibule
0,5 kávová lžička	Nové koření celé
100 ml	Ocet vinný
0,5 kávová lžička	Pepř černý celý
1 kávová lžička	Sůl
750 ml	Voda pitná
1 ks	Cibule
40 g	Cukr krupice
1 polévková lžíce	Hořčice Dijonská
140 g	Máslo čerstvé
50 g	Mouka pšeničná hladká
2 polévková lžíce	Ocet vinný
1 kávová lžička	Sůl
250 ml	Vývar drůbeží

Nutriční hodnoty jedné porce

26% Kalorie 512 kcal

Kilojoule 2 141kJ

8% Sacharidy 28 g

42% Tuky 32 g

30% Sodík 595 mg

27% Bílkoviny 15 g

Uhlovodany	19g
Cholesterol	42,0mg
Draslík	134,7mg
Vláknina	3g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	6,0mg
Vitamín E	0,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	39,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Cibule, Nové koření celé, Ocet vinný, Pepř černý celý, Sůl, Voda pitná, Cibule, Cukr krupice, Ocet vinný, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Candát obecný, Hořčice Dijonská, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká, Vývar drůbeží mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Vařený candát s hořčicovou omáčkou postup přípravy receptu:

1	Očištěného candáta zbavíme kostí, oškrábeme a nakrájíme na porce. Vložíme do kastrolu, zalijeme studenou vodou, přidáme překrojené oloupané cibule, pepř, nové koření, bobkový list, ocet a sůl. Přivedeme k varu, odstavíme na okraj plotýnky a necháme 5 minut „táhnout“.
2	Podáváme polité hořčicovou omáčkou.
3
4	Omáčka hořčicová [54420]:
5	V kastrolku rozpustíme 80 g másla, na kterém necháme zpěnit nadrobno nakrájenou cibuli. Zasypeme hladkou moukou, zasmahneme, zalijeme vývarem a dobře rozmícháme, aby nevznikly hrudky. Přidáme cukr, sůl, hořčici, ocet a na mírném ohni vaříme hodinu.
6	Mimo plotnu po kouskách zašleháme zbývajících 60 g másla. Dál nevaříme.