Recept

Pečené rozmarýnové vepřové ocásky

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	130 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	100 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	54563
Kategorie:	Maso

Ingredience

Na potření
400 g	Chléb konzumní
2 ks	Cibule
7 dl	Masový vývar
5 polévková lžíce	Rozmarýn čerstvý
4 ks	Vepřové ocásky
3 dl	Víno bílé
8 stroužek	Česnek
1 kávová lžička	Kmín drcený
1 dl	Olej slunečnicový
4 kávová lžička	Pepř 4 barev
0,5 polévková lžíce	Sůl
Na dochucení výpeku
2 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
1 dl	Pivo tmavé 12% 4,0% obj.
2,5 dl	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

32% Kalorie 638 kcal

Kilojoule 2 669kJ

19% Sacharidy 69 g

37% Tuky 28 g

41% Sodík 828 mg

21% Bílkoviny 12 g

Uhlovodany	17g
Cholesterol	1,0mg
Draslík	329,1mg
Vláknina	15g
Vitamín A	1,9mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	8,0mg
Vitamín E	10,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	4,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Rozmarýn čerstvý, Víno bílé, Česnek, Kmín drcený, Olej slunečnicový, Sůl, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Chléb konzumní, Masový vývar, Pepř 4 barev, Mouka pšeničná hladká T 650, Pivo tmavé 12% 4,0% obj. mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Vepřové ocásky nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Pečené rozmarýnové vepřové ocásky postup přípravy receptu:

1	Vepřové omyté ocásky osušíme.
2	V misce promícháme olej se solí, prolisovaným česnekem, čerstvě pomletým pepřem 4 barev a kmínem. Omyjeme větvičky rozmarýnu, oloupeme cibuli a pokrájíme ji na osminky. Připravenou směsí silně potřeme ocásky, které dáme do pekáče, proložíme větvičkami rozmarýnu, cibulí, pekáč zakryjeme a maso dáme na 20 hodin do chladničky.
3	Před pečením k ocáskům přilijeme vývar s vínem. Pečeme v předehřáté troubě na 170°C přibližně 90 minut doměkka. Během pečení maso obracíme a poléváme výpekem. Když je maso měkké, vyjmeme je z výpeku i s rozmarýnem.
4	Výpek na plotně vysmažíme téměř na tuk, poprášíme moukou a za stálého míchání krátce osmažíme, poté přilijeme 2.5 dl vody s 1 dl černého piva a šťávu z masa prudce povaříme do doby, až zhoustne. Štávu přecedíme do druhého hrnce.
5	Pečené ocásky podáváme přelité šťávou z masa, doplníme chlebem.