Jednoduchý recept

Plněná kapusta

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	90 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	551
Kategorie:	Zelenina

Ingredience

15 g	Česnek
240 g	Cibule
500 g	Hovězí maso přední
1000 g	Kapusta hlávková
50 g	Mouka pšeničná hladká T 650
2 g	Pepř černý mletý
50 g	Slanina vepřová
100 g	Strouhanka
30 g	Sůl
100 g	Tuk
2 ks	Vejce slepičí
250 g	Vepřový ořez
1300 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

17% Kalorie 344 kcal

Kilojoule 1 439kJ

6% Sacharidy 22 g

26% Tuky 19 g

71% Sodík 1 g

40% Bílkoviny 23 g

Uhlovodany	18g
Cholesterol	109,0mg
Draslík	784,3mg
Vláknina	6g
Vitamín A	15g
Vitamín B6	0,7mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	122,2mg
Vitamín E	0,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	3,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Cibule, Hovězí maso přední, Kapusta hlávková, Slanina vepřová, Strouhanka, Sůl, Tuk, Vejce slepičí, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý, Vepřový ořez mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Plněná kapusta postup přípravy receptu:

1	Hovězí a vepřové maso omyjeme a jemně umeleme. Přidáme rozmíchaná vejce, sůl, pepř, třený česnek, strouhanku, část cibule najemno nakrájené a vše dobře promícháme. Směs rozdělíme na 10 dílů.
2	Kapustu očistíme, opláchneme, košťály vykrojíme a hlávky krátce spaříme. Kapustu ochladíme vodou, rozebereme na listy a jejich silnější části rozklepeme paličkou.
3	Do spařených listů balíme připravené díly masové směsi. Závitky vložíme do základu připraveného ze zbylé nakrájené cibule osmažené na části tuku do zlatova a zastříknuté trochou vody. Vše asi půl hodiny zvolna dusíme.
4	Závitky vyjmeme, základ zahustíme světlou zásmažkou ze zbylého tuku a z prosáté mouky, zalijeme vodou, rozšleháme a za občasného promíchání nejméně 20 minut vaříme.
5	Nakonec šťávu procedíme na podušenou kapustu, přidáme částečně roztavenou slaninu nakrájenou na malé kostičky a ještě krátce podusíme a podle potřeby přisolíme.