Recept

Paštika se zeleným a růžovým pepřem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	120 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	105 minut

Autor:	nik
Hodnost:	Jen se vezu (34%)
ID receptu:	55102
Kategorie:	Paštiky, Aspiky, Teriny

Ingredience

200 g	Játra hovězí
1 kávová lžička	Nakládaný zelený pepř
0,5 kávová lžička	Pepř růžový celý
120 g	Slanina vepřová
2 dl	Smetana 33% (šlehačka)
0,5 kávová lžička	Sůl
1 ks	Vejce slepičí
100 g	Vepřový bok
5 cl	Víno portské

Nutriční hodnoty jedné porce

28% Kalorie 543 kcal

Kilojoule 2 271kJ

2% Sacharidy 6 g

63% Tuky 47 g

22% Sodík 443 mg

34% Bílkoviny 19 g

Uhlovodany	5g
Cholesterol	283,2mg
Draslík	296,7mg
Vláknina	907,5mg
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,7mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,7mg
Vitamín E	0,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	3,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Játra hovězí, Slanina vepřová, Sůl, Vejce slepičí, Vepřový bok mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Pepř růžový celý, Smetana 33% (šlehačka), Víno portské mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Nakládaný zelený pepř nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Paštika se zeleným a růžovým pepřem postup přípravy receptu:

1	Omytá hovězí játra a vepřový bůček dvakrát přemeleme na masovém strojku a důkladně směs vymícháme s vejcem, portským vínem, solí, nakládaným zeleným a růžovým pepřem. Pomocí elekrického šlehače směs pomalu vyšleháme, postupně přiléváme 2 dl smetany a šleháme do doby, až směs začne houstnout. (Musíme vše zpracovat rychle, aby se nám maso nezačalo ohřívat.)
2	Formu na paštiku vyložíme dlouhými tenkými plátky slaniny (nejlépe domácí špek). Paštiku položíme do formy, uhladíme, zakryjeme plátky slaniny, formu uzavřeme a dáme do předehřáté trouby péct. Paštiku pečeme minimálně 105 minut při 80 °C.
3	Po upečení paštiku necháme vychladit do druhého dne v chladničce. Vyklopíme ji na mísu, pokrájíme na plátky a servírujeme.