Paštika se zeleným a růžovým pepřem

Name: Paštika se zeleným a růžovým pepřem
Prep time: 15 min
Cook time: 105 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gramů Játra hovězí; 100 gramů Vepřový bok; 1 kus Vejce slepičí; 5 centilitrů Víno portské; 0.5 lžička Sůl; 1 lžička Nakládaný zelený pepř; 0.5 lžička Pepř růžový celý; 2 decilitry Smetana 33% (šlehačka); 120 gramů Slanina vepřová

120 min.

Ingredience

- 200gramůJátra hovězí
- 100gramůVepřový bok
- 1kusVejce slepičí
- 5centilitrůVíno portské
- 0,5lžičkaSůl
- 1lžičkaNakládaný zelený pepř
- 0,5lžičkaPepř růžový celý
- 2decilitrySmetana 33% (šlehačka)
- 120gramůSlanina vepřová

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

543 kcal

Bílkoviny

19 g

Tuky

47 g

Sacharidy

6 g

Vláknina

454 mg

Cukr

112 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omytá hovězí játra a vepřový bůček dvakrát přemeleme na masovém strojku a důkladně směs vymícháme s vejcem, portským vínem, solí, nakládaným zeleným a růžovým pepřem. Pomocí elekrického šlehače směs pomalu vyšleháme, postupně přiléváme 2 dl smetany a šleháme do doby, až směs začne houstnout. (Musíme vše zpracovat rychle, aby se nám maso nezačalo ohřívat.)
2
Formu na paštiku vyložíme dlouhými tenkými plátky slaniny (nejlépe domácí špek). Paštiku položíme do formy, uhladíme, zakryjeme plátky slaniny, formu uzavřeme a dáme do předehřáté trouby péct. Paštiku pečeme minimálně 105 minut při 80 °C.
3
Po upečení paštiku necháme vychladit do druhého dne v chladničce. Vyklopíme ji na mísu, pokrájíme na plátky a servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.