Recept

Aspik s křepelčími vejci a uzeným jazykem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	35 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	15 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	55107
Kategorie:	Studené předkrmy

Ingredience

Vařená zelenina
400 g	Hovězí uzený jazyk
4 ks	Pečivo pšeničné běžné máslové
100 g	Celer bulvový
50 g	Celer řapíkatý
0,5 polévková lžíce	Citronová šťáva
1 kávová lžička	Cukr krupice
100 g	Mrkev kořen
100 g	Petržel - nať
0,5 kávová lžička	Sůl
1 l	Voda pitná
Vařená vejce
4 ks	Vejce křepelčí
4 dl	Voda pitná
Aspik
1 l	Vývar z uzeného masa
12 plátek	Želatina

Nutriční hodnoty jedné porce

25% Kalorie 493 kcal

Kilojoule 2 062kJ

2% Sacharidy 8 g

110% Tuky 83 g

9% Sodík 171 mg

44% Bílkoviny 25 g

Uhlovodany	6g
Cholesterol	182,8mg
Draslík	317,3mg
Vláknina	5g
Vitamín A	112,3mg
Vitamín B6	0,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	47,9mg
Vitamín E	0,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	5,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Celer bulvový, Celer řapíkatý, Citronová šťáva, Cukr krupice, Sůl, Voda pitná, Vejce křepelčí, Voda pitná, Želatina mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hovězí uzený jazyk, Pečivo pšeničné běžné máslové, Mrkev kořen, Petržel - nať mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Vývar z uzeného masa nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Aspik s křepelčími vejci a uzeným jazykem postup přípravy receptu:

1	Očistíme a omyjeme kořenovou zeleninu (mrkev, celer, petržel), omyjeme řapíkatý celer a vše dáme do hrnce s 1 litrem vody. Přidáme sůl, cukr, citrónovou šťávu a zeleninu povaříme 15 minut. Poté ji vyjmeme a nakrájíme na kostičky.
2	Mezitím křepelčí vajíčka uvaříme ve 4 dl vody natvrdo. Vaříme je 5 minut. Poté je zchladíme pod studenou vodou a oloupeme.
3	Uzený hovězí jazyk (uvařený) oloupeme a nakrájíme na nudličky. Do 4 formiček rozdělíme nudličky jazyka. Uzený studený vývar smícháme se želatinou, necháme ji dokonale rozpustit a nalijeme do formiček, aby maso aspik zakryl. Necháme ztuhnout, poté do středu posadíme křepelčí vajíčka, která zalijeme aspikem tak, že vajíčka zakryje. Znovu necháme ztuhnout. Nakonec do každé formičky dáme míchanou zeleninu, zalijeme aspikem a necháme nejlépe do druhého dne ztuhnout.
4	Aspik s křepelčími vejci podáváme vychlazený s čerstvým pečivem.