Jednoduchý recept

Špagety s brokolicí a žampiony

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	50 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	wallisova
Hodnost:	Jen se vezu (0%)
ID receptu:	55471
Kategorie:	Těstoviny, noky, knedlíky

Ingredience

250 g	Brokolice
2 ks	Cibule
10 g	Houby sušené
2 polévková lžíce	Máslo čerstvé
10 g	Pepř černý mletý
140 g	Smetana 16% (pochoutková)
400 g	Špagety
15 g	Sůl
150 g	Sýr Parmezán
5 l	Voda pitná
360 g	Žampiony čerstvé

Nutriční hodnoty jedné porce

34% Kalorie 674 kcal

Kilojoule 2 820kJ

26% Sacharidy 92 g

24% Tuky 18 g

107% Sodík 2 g

58% Bílkoviny 33 g

Uhlovodany	16g
Cholesterol	44,1mg
Draslík	697,2mg
Vláknina	8g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	61,3mg
Vitamín E	0,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	4,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Sůl, Sýr Parmezán, Voda pitná, Žampiony čerstvé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Brokolice, Houby sušené, Máslo čerstvé, Pepř černý mletý, Smetana 16% (pochoutková), Špagety mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Špagety s brokolicí a žampiony postup přípravy receptu:

1	Sušené houby, nejlépe hříbky, opláchneme a necháme namočené ve vlažné vodě nejméně 20 minut. Nastrouháme asi 6 polévkových lžic Parmezánu, ze zbytku sýra vytvoříme ozdobné hoblinky. Brokolici opláchneme v osolené studené vodě a rozdělíme na jednotlivé růžičky. Připravíme v menším hrnci osolenou vroucí vodu a brokolici blanšírujeme asi pět minut. Poté slijeme přes síto a rychle zchladíme pod proudem tekoucí studené vody. Dáme stranou okapat. Oloupeme cibuli a nakrájíme na malé kostičky. Žampiony opláchneme a nakrájíme na větší kousky.
2	Ve větším hrnci přivedeme k varu nejméně 4 litry osolené vody, vhodíme špagety a vaříme na skus dle návodu na obalu. Slijeme přes síto a necháme okapat.
3	Na pánvi rozehřejeme máslo, necháme na něm zesklovatět cibuli, poté přidáme žampiony, vše opečeme. Dochutíme solí a pepřem, vezmeme namočené houby i s vodou a přidáme spolu se smetanou na pánev k žampionům. Při mírné teplotě necháme vyvařit část vody. Do houbové směsi vmícháme strouhaný Parmezán, přidáme růžičky brokolice, případně podle chuti přisolíme nebo opepříme.
4	Těstoviny rozdělíme na předehřáté talíře, zalijeme houbovou omáčkou a posypeme hoblinkami z Parmezánu.