Recept

Kapr na římský způsob

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	50 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	beranova
Hodnost:	Rozkoukávám se (18%)
ID receptu:	55916
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 ks	Cibule
4 polévková lžíce	Citronová šťáva
100 g	Hrášek
1,2 kg	Kapr obecný
200 g	Máslo čerstvé
50 g	Mouka pšeničná hladká
0,5 kávová lžička	Pepř černý mletý
1 ks	Salát hlávkový
100 ml	Smetana 33% (šlehačka)
1 kávová lžička	Sůl
200 ml	Víno bílé
100 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

32% Kalorie 636 kcal

Kilojoule 2 661kJ

4% Sacharidy 13 g

60% Tuky 45 g

12% Sodík 231 mg

69% Bílkoviny 39 g

Uhlovodany	5g
Cholesterol	190,3mg
Draslík	761,1mg
Vláknina	3g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	13,1mg
Vitamín E	1,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	39,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Citronová šťáva, Hrášek, Kapr obecný, Sůl, Víno bílé, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká, Pepř černý mletý, Salát hlávkový, Smetana 33% (šlehačka) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Kapr na římský způsob postup přípravy receptu:

1	Z kapra vyřízneme páteř a ploutve, omyjeme, nakrájíme na porce, které osušíme.
2	V rendlíku rozehřejeme 120 g másla, na kterém jednotlivé porce slabě opečeme. Pak je osolíme, opepříme, zakapeme citrónovou šťávou, zalijeme vínem s vodou, přidáme hrášek, nadrobno nakrájenou cibuli a hlávkový salát, vypraný, osušený a nakrájený na nudličky.
3	Přiklopíme pokličkou a na mírném ohni dusíme 10—12 minut.
4	Porce kapra vyjmeme, opatrně je přemístíme na předehřátou mísu. Zbylé máslo smícháme s hladkou moukou na kašičku, kterou zahustíme vývar v rendlíku. Krátce povaříme, vmícháme smetanu a znovu povaříme.
5	Vzniklou omáčkou přelijeme rybu.