Sekaná svíčková

Name: Sekaná svíčková
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Ingredients: 50 gramů Cibule; 40 gramů Slanina vepřová; 50 mililitrů Ocet kvasný lihový; 100 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 135 mililitrů Voda pitná; 270 gramů Hovězí maso přední; 335 gramů Vepřový bok; 20 gramů Sůl; 80 gramů Strouhanka; 1 gram Pepř černý mletý; 25 gramů Mouka polohrubá; 150 gramů Tuk; 150 gramů Zelenina kořenová; 3 gramy Divoké koření celé; 20 gramů Cukr krupice; 50 gramů Citrony; 40 gramů Vejce slepičí; 90 mililitrů Mléko polotučné; 150 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 10 gramů Česnek

120 min.

Ingredience

- 50gramůCibule
- 40gramůSlanina vepřová
- 50mililitrůOcet kvasný lihový
- 100mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 135mililitrůVoda pitná
- 270gramůHovězí maso přední
- 335gramůVepřový bok
- 20gramůSůl
- 80gramůStrouhanka
- 1gramPepř černý mletý
- 25gramůMouka polohrubá
- 150gramůTuk
- 150gramůZelenina kořenová
- 3gramyDivoké koření celé
- 20gramůCukr krupice
- 50gramůCitrony
- 40gramůVejce slepičí
- 90mililitrůMléko polotučné
- 150gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 10gramůČesnek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

493 kcal

Bílkoviny

13 g

Tuky

39 g

Sacharidy

22 g

Vláknina

1 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hovězí a vepřové maso omyjeme, nakrájíme na menší kousky a osolíme. Jemně je umeleme a za postupného přilévání studené vody dobře vymícháme. K masu přidáme strouhanku zvlhčenou mlékem, vejce, česnek utřený se solí, jemně umletou cibuli, pepř, prosátou polohrubou mouku a slaninu nakrájenou na malé kostičky. Vše dobře promícháme a ze směsi tvarujeme šišky.
2
Na pekáč do horkého tuku vložíme očištěnou a na plátky nakrájenou zeleninu a cibuli, osmahneme, přidáme koření a zastříkneme trochou vody.
3
Na základ vložíme šišku sekané a za občasného přelévání výpekem ji upečeme.
4
Upečenou sekanou vyjmeme. Základ vysmahneme na tuk, zaprášíme moukou, zasmahneme, zalijeme vodou, rozšleháme metlou, uvedeme do varu a za občasného prošlehání nejméně 1/2 hodiny vaříme.
5
Během vaření omáčku zastříkneme octem, přidáme omytý a na plátky nakrájený citron, omáčku přisladíme a přisolíme.
6
Ke konci varu přilijeme mléko a smetanu, povaříme a procedíme hustým cedníkem.
7
Při podávání sekanou krájíme na 1 -2 plátky na porci a přeléváme smetanovou omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.