Pikantní slaneček s bílým pepřem

Name: Pikantní slaneček s bílým pepřem
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 kus Slaneček; 2 krajíce Chléb celozrnný žitný; 1 decilitr Ocet kvasný lihový; 2 lžíce Voda pitná; 2 lžíce Cukr krystal; 1 kus Cibule; 0.5 lžička Pepř bílý; 0.5 lžička Nové koření mleté; 1 kus Chilli paprička; 2 kusy Šalotka; 1 lžíce Kopr čerstvý

20 min.

Ingredience

- 1kusSlaneček
- 2krajíceChléb celozrnný žitný
Nálev
- 1decilitrOcet kvasný lihový
- 2lžíceVoda pitná
- 2lžíceCukr krystal
- 1kusCibule
- 0,5lžičkaPepř bílý
- 0,5lžičkaNové koření mleté
- 1kusChilli paprička
- 2kusyŠalotka
- 1lžíceKopr čerstvý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

455 kcal

Bílkoviny

22 g

Tuky

8 g

Sacharidy

73 g

Vláknina

4 g

Cukr

19 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Slanečka nejdříve zbavíme vnitřností tak, že ho ostrým nožem rozřízneme od řitního otvoru až k hlavě. Vyčistíme, odřízneme hlavu a vložíme do hrnce se studenou vodou na 10 - 12 hodin.
2
Připravíme nálev: do rendlíku nalijeme 1 dl octa, přidáme 2 lžíce vody, 2 polévkové lžíce cukru, velkou očištěnou cibuli (nakrájenou na drobno), půl lžičky čerstvě pomletého bílého pepře a půl lžičky mletého nového koření. Nálev povaříme asi 5 minut a necháme ho vychladnout. Slanečka vyjmeme z vody, osušíme, zbavíme kůže, podélně rozřízneme a vykostíme. Nakrájíme zešikma tenké řezy. Šalotky očistíme a pokrájíme na tenká kolečka. Snítky kopru omyjeme a vodu setřepeme. Malou chilli papričku omyjeme, rozkrojíme, zbavíme semínek a rozkrájíme na velmi tenké nudličky. Kousky slanečka dáme do skleněné misky, přelijeme studeným nálevem, ozdobíme šalotkou, snítkami kopru, chilli papričkou a necháme slanečka marinovat 2 - 3 hodiny. Podáváme s čerstvým chlebem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.