Recept

Kuřecí koláč pro alergiky na vejce

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	120 minut
Doba přípravy:	80 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	stejskalova
Hodnost:	Jen se vezu (90%)
ID receptu:	56213
Kategorie:	Maso

Ingredience

Základní těsto pro alergiky na vejce a ořechy [55870]
1 ks	Bobkový list
140 g	Hříbky čerstvé
800 g	Kuře
2 polévková lžíce	Mléko polotučné
3,5 polévková lžíce	Mouka kukuřičná
2 ks	Mrkev kořen
2 polévková lžíce	Olej kukuřičný
1 špetka	Pepř černý mletý
2 ks	Pórek
1 špetka	Sůl
0,5 kávová lžička	Tymián čerstvý
150 ml	Víno bílé
400 ml	Vývar drůbeží
70 g	Máslo čerstvé
450 g	Mouka pšeničná hladká T 650
0,5 špetka	Sůl
1,5 polévková lžíce	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

39% Kalorie 764 kcal

Kilojoule 3 198kJ

22% Sacharidy 78 g

185% Tuky 139 g

19% Sodík 386 mg

66% Bílkoviny 37 g

Uhlovodany	20g
Cholesterol	100,8mg
Draslík	591,4mg
Vláknina	12g
Vitamín A	2,5mg
Vitamín B6	0,8mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	16,4mg
Vitamín E	1,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	6,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Hříbky čerstvé, Kuře, Olej kukuřičný, Sůl, Tymián čerstvý, Víno bílé, Sůl, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mléko polotučné, Mouka kukuřičná, Mrkev kořen, Pepř černý mletý, Pórek, Vývar drůbeží, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650 mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Kuřecí koláč pro alergiky na vejce postup přípravy receptu:

1	Základní těsto pro alergiky na vejce a ořechy [55870]:
2	V misce smícháme mouku (asi 5 g mouky schováme na pomoučnění válu) se solí. Postupně přidáváme máslo, dokud těsto nebude připomínat drobenku.
3	Smícháme vidličkou se studenou vodou, aby vzniklo nelepivé těsto, které dohněteme rukama.
4	Těsto vyklopíme na pomoučněný vál a postupně dopracováváme, dokud není zcela bez bublinek a prasklinek. Zabalíme do fólie a vložíme na 30 minut do chladničky.
5	Troubu předehřejeme na 200 °C.
6	Do kastrolu vlijeme olej, rozpálíme a přidáme nadrobno nakrájené hříbky. Smažíme 5 minut. Přesuneme hříbky na talíř. Do pánve vložíme na kolečka pokrájený pórek a smažíme 2 minuty. Vyndáme na talíř.
7	Přilijeme do kastrolu vývar, víno, přidáme bobkový list a na kolečka rozkrájenou mrkev. Ztlumíme teplotu a necháme 5 minut vařit. Přidáme na malé kousky nakrájené kuře a vaříme 5 minut. Vyjmeme kuře s mrkví na talíř.
8	Smícháme v misce kukuřičnou mouku se 4 lžícemi vývaru. Vymícháme dohladka na kaši. Vlijeme do pánve, povaříme asi 3 minuty, dokud kaše nezhoustne. Osolíme, opepříme a odstavíme z plotny.
9	Kousky kuřete, pórku, mrkve a hříbky vložíme do pekáčku a přidáme tymián.
10	Těsto vyválíme na plát o tloušťce 5 milimetrů. Odkrojíme část o velikosti pekáče jako víko. Vložíme těsto do pekáče, necháme asi 1 cm okraje. Na těsto navrstvíme směs kuřecích kousků se zeleninou. Přikryjeme víkem z těsta a zmáčkneme k sobě s okraji těsta uvnitř pekáče. Uprostřed těsta propíchneme, aby měla kudy unikat pára. Rozšleháme mléko a potřeme jím vrchní část těsta. Pečeme asi 40 minut, teplé krájíme a ihned podáváme.