Recept

Krůtí roláda s nádivkou z vepřového masa

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	170 minut
Doba přípravy:	40 minut
Doba vaření:	130 minut

Autor:	beranova
Hodnost:	Rozkoukávám se (18%)
ID receptu:	56559
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 ks	Cibule
150 g	Játra krůtí
0,5 ks	Krůta
100 g	Krůtí žaludky
3 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká
1 kávová lžička	Pepř černý mletý
150 g	Sádlo škvařené
1 kávová lžička	Solamyl
1,5 polévková lžíce	Sůl
4 ks	Vaječný bílek slepičí
800 g	Vepřová krkovička
150 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

20% Kalorie 392 kcal

Kilojoule 1 638kJ

1% Sacharidy 2 g

46% Tuky 35 g

17% Sodík 340 mg

30% Bílkoviny 17 g

Uhlovodany	2g
Cholesterol	155,9mg
Draslík	114,9mg
Vláknina	393,0mg
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	4,4mg
Vitamín E	0,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	4,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Játra krůtí, Sádlo škvařené, Sůl, Vaječný bílek slepičí, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Krůta, Mouka pšeničná hladká, Pepř černý mletý, Solamyl, Vepřová krkovička mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Krůtí žaludky nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Krůtí roláda s nádivkou z vepřového masa postup přípravy receptu:

1	Půlku větší krůty očistíme a vykostíme, křídlo uřízneme. Polovinu vepřové krkovičky nakrájíme na kostičky a osolíme. Druhou polovinu vepřového masa, krůtí játra a žaludek a oloupanou cibuli umeleme, osolíme, opepříme, přidáme hladkou mouku, bílky a nakrájené maso a vše dobře promícháme. Nádivku naneseme na střed vykostěné krůty, zabalíme, převážeme a zformujeme do válečku. Osolíme a pečeme na sádle 2.5 hodiny v přikrytém pekáči.
2	Upečenou krůtu přendáme do jiné nádoby, tuk v pekáči vysmahneme, sádlo slijeme do hrnku, do šťávy přilijeme trochu vody a přivedeme do mírného varu. Nožem oškrábeme přípečky na stranách pekáče, na lžíci rozmícháme trochu vody s malým množstvím solamylu, chvilku povaříme a tím šťávu slabě zahustíme.
3	Upečenou krůtí rolku zbavíme nití a nakrájíme na porce, které na talíři podlijeme šťávou.