Recept

Krůta s játrovou nádivkou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	185 minut
Doba přípravy:	35 minut
Doba vaření:	150 minut

Autor:	beranova
Hodnost:	Rozkoukávám se (18%)
ID receptu:	56565
Kategorie:	Maso

Ingredience

2 ks	Cibule
500 g	Játra krůtí
1 ks	Krůta
100 g	Máslo čerstvé
100 ml	Mléko polotučné
1 kávová lžička	Pepř černý mletý
200 g	Sádlo škvařené
200 g	Slanina vepřová
1 kávová lžička	Solamyl
2 polévková lžíce	Sůl
4 ks	Vejce slepičí
1 ks	Veka
200 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

27% Kalorie 541 kcal

Kilojoule 2 265kJ

3% Sacharidy 11 g

64% Tuky 48 g

31% Sodík 629 mg

28% Bílkoviny 16 g

Uhlovodany	3g
Cholesterol	309,7mg
Draslík	234,0mg
Vláknina	733,0mg
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,8mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	13,7mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	17,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Játra krůtí, Sádlo škvařené, Slanina vepřová, Sůl, Vejce slepičí, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Krůta, Máslo čerstvé, Mléko polotučné, Pepř černý mletý, Solamyl, Veka mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Krůta s játrovou nádivkou postup přípravy receptu:

1	Krůtu (přibližně 3,5 kg) zbavíme křídel, vytáhneme kosti ze stehen, očistíme, omyjeme a osušíme.
2	Z veky ostrouháme kůrku, nakrájíme na kostky, které zvlhčíme mlékem.
3	Slaninu nakrájíme na kostičky.
4	Krůtí játra umeleme spolu s oloupanou cibulí, osolíme, opepříme, přidáme vejce a dobře smísíme. Nakonec vmícháme nakrájenou slaninu a nádivkou naplníme připravenou krůtu.
5	Krůtu zašijeme bílou režnou nití, pak převážeme a stáhneme, aby se kraje krůty nevysušily. Osolíme, vložíme do pekáče, přelijeme sádlem a ve středně vyhřáté troubě pečeme bez podlévání vodou 2,5 hodiny doměkka.
6	Upečenou krůtu přendáme do jiné nádoby, tuk v pekáči vysmahneme, sádlo slijeme do hrnku, do šťávy přilijeme 200 ml vody a přivedeme do mírného varu. Nožem oškrábeme přípečky na stranách pekáče, na lžíci rozmícháme trochu vody s malým množstvím solamylu, chvilku povaříme a tím šťávu slabě zahustíme.
7	Z krůty odstraníme nitě a nasekáme na porce, které položíme na talíř, podlijeme šťávou, obložíme nádivkou a přelijeme přeškvařeným máslem.