Sleď z Marstrandu

Name: Sleď z Marstrandu
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy Sleď čerstvý; 1.5 decilitry Voda pitná; 16 kusů Cibule; 2 lžičky Máslo čerstvé; 1 kus Bobkový list; 4 kusy Hřebíček; 4 lžíce Kopr čerstvý; 0.5 lžíce Sůl; 0.5 lžíce Smetana 33% (šlehačka); 1 lžíce Citronová šťáva; 4 špetky Pepř citronový

55 min.

Ingredience

- 2kusySleď čerstvý
- 1,5decilitryVoda pitná
- 16kusůCibule
- 2lžičkyMáslo čerstvé
- 1kusBobkový list
- 4kusyHřebíček
- 4lžíceKopr čerstvý
- 0,5lžíceSůl
- 0,5lžíceSmetana 33% (šlehačka)
- 1lžíceCitronová šťáva
- 4špetkyPepř citronový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

269 kcal

Bílkoviny

11 g

Tuky

10 g

Sacharidy

39 g

Vláknina

7 g

Cukr

17 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Čerstvé sledě očistíme ostrým nožem od šupin, omyjeme, rozřízneme je od řitního otvoru až k hlavě a odstraníme vnitřnosti. Poté odřízneme hlavy, ploutve a ocas, rozřízneme podél páteře a vykostíme je.
2
Vzniknou nám 4 filety, které vložíme do mísy s 1.5 l studené vody a necháme je v chladničce přes noc.
3
Druhý den si v hrnci přivedeme k varu 1 l vody, snížíme teplotu, sledě vložíme do vroucí vody a necháme je 3-4 minuty pomalu vařit. Poté sledě vyjmeme a stáhneme z kůže. Osušíme je, osolíme, opepříme citronovým pepřem a vložíme do pekáčku.
4
Očistíme malé cibulky "perlovky", dáme je do rendlíku, zalijeme 1.5 dl vody. Přidáme 2 lžičky másla a pod pokličkou cibulky vaříme doměkka asi 10-12 minut. Omyjeme kopr a drobně pokrájíme.
5
Na filety ze sleďů dáme cibulky s nálevem, posypeme koprem, přidáme bobkový list, hřebíček, pokapeme citronovou šťávou a přelijeme smetanou. Pekáček zakryjeme poklicí a vložíme do předehřáté trouby na 190°C. Dusíme sledě doměkka přibližně 25 minut.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.