Velikonoční mazanec s rozinkami

Name: Velikonoční mazanec s rozinkami
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 10
Ingredients: 1 kus Vejce slepičí; 40 gramů Mandle; 40 gramů Cukr moučkový; 2 decilitry Mléko polotučné; 30 gramů Droždí; 120 gramů Cukr krupice; 500 gramů Mouka polohrubá; 13 gramů Kypřicí prášek do pečiva; 20 gramů Cukr vanilka; 3 kusy Vaječný žloutek slepičí; 70 gramů Rozinky bílé; 1 decilitr Voda pitná; 130 gramů Máslo čerstvé; 40 gramů Mouka pšeničná hrubá; 70 mililitrů Olej slunečnicový

70 min.

Ingredience

Na ozdobení
- 1kusVejce slepičí
- 40gramůMandle
- 40gramůCukr moučkový
Na těsto
- 2decilitryMléko polotučné
- 30gramůDroždí
- 120gramůCukr krupice
- 500gramůMouka polohrubá
- 13gramůKypřicí prášek do pečiva
- 20gramůCukr vanilka
- 3kusyVaječný žloutek slepičí
- 70gramůRozinky bílé
- 1decilitrVoda pitná
- 130gramůMáslo čerstvé
Na vymazání plechu
- 40gramůMouka pšeničná hrubá
- 70mililitrůOlej slunečnicový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

509 kcal

Bílkoviny

11 g

Tuky

24 g

Sacharidy

66 g

Vláknina

3 g

Cukr

16 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do kastrůlku vlijeme 1 dl mléka, rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru. Odložíme na teplé místo, kde necháme kvásek vzejít. Mouku s kypřícím práškem prosejeme do misky, přidáme zbylý vanilkový krupicový cukr a žloutky. Předem namočené rozinky ve vodě scedíme a vsypeme do misky k ostatním surovinám. Nakonec přilijeme v mikrovlnné troubě rozpuštěné máslo, vlijeme připravený kvásek a podle potřeby dolijeme zbylé mléko. Ze všech surovin rukou nebo v kuchyňském robotu vypracujeme středně tuhé těsto. Poté přikryjeme těsto utěrkou a na teplém místě necháme 30 minut vykynout.
2
Moukou posypme vál, přeložíme na něj vykynuté těsto a vytvarujeme bochánek. Položíme ho na olejem vymazaný plech, opět necháme dalších 30 minut kynout. Následně bochánek potřeme rozkvedlaným vejcem a posypeme mandlovými lupínky. Střed nařízneme do kříže a vložíme do předehřáté trouby.
3
Při 180 stupních pečeme 15 minut, poté snížíme teplotu na 160 stupňů a dopékáme ještě 25 - 30 minut. Po upečení necháme mírně vychladnout na plechu, potom ho přeložíme na kovovou mřížku. Posypme moučkovým cukrem a necháme úplně vychladnout.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.

Anonymní uživatel

čt 2. 4. 2015

Zkoušela sem dnes poprvé tento recept a mazanec se povedl, akorát je vic cítit drozdim, nevím proč, dala jsem přesně podle navodu :(