Dušená kachna po moldavsku

Name: Dušená kachna po moldavsku
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Kachna domácí; 2 lžičky Sůl; 2 lžíce Kachní sádlo; 3 kusy Cibule; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká; 200 mililitrů Vývar drůbeží; 2 lžíce Protlak rajčatový; 2 stroužky Česnek; 8 kusů Pepř černý celý; 1 kus Bobkový list; 1 lžíce Cukr krupice; 100 mililitrů Víno červené; 600 gramů Brambory vařené

80 min.

Ingredience

- 1kusKachna domácí
- 2lžičkySůl
- 2lžíceKachní sádlo
- 3kusyCibule
- 1lžíceMouka pšeničná hladká
- 200mililitrůVývar drůbeží
- 2lžíceProtlak rajčatový
- 2stroužkyČesnek
- 8kusůPepř černý celý
- 1kusBobkový list
- 1lžíceCukr krupice
- 100mililitrůVíno červené
- 600gramůBrambory vařené

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

273 kcal

Bílkoviny

5 g

Tuky

1 g

Sacharidy

46 g

Vláknina

4 g

Cukr

8 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěnou kachnu rozstříháme na čtvrtky, osolíme je a ve velkém kastrole na kachním sádle na všech stranách rychle opečeme. Porce pak vyjmeme a na sádle dozlatova opečeme na plátky nakrájenou cibuli. Cibuli zaprášíme moukou, tu osmahmeme, zalijeme horkým drůbežím vývarem, prošleháme, pak přidáme rajčatový protlak, prolisovaný česnek, celý pepř, bobkový list, sůl a cukr, zamícháme a uvedeme do varu.
2
Pak přidáme opečené porce kachny, přikryjeme a pod pokličkou dusíme doměkka, asi 45-50 minut. Asi 20 minut před dohotovením přilijeme do šťávy červené víno. Hotovou kachnu z kastrolu vyjmeme a ze šťávy vybereme koření.
3
Moldavskou kachnu podáváme s vařenými bramborami, porce přelijeme omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.