Recept

Maďarské řezy

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	75 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	55 minut

Autor:	vassova
Hodnost:	Rozkoukávám se (35%)
ID receptu:	57228
Kategorie:	Studené předkrmy

Ingredience

Na vymazání plechu
60 ml	Brandy
100 g	Cukr moučkový
20 g	Cukr vanilka
13 g	Kypřicí prášek do pečiva
130 g	Máslo čerstvé
130 g	Mouka polohrubá
130 g	Ořechy vlašské
2 ks	Vejce slepičí
60 g	Máslo čerstvé
50 g	Mouka pšeničná hrubá
Na pyré
120 g	Cukr krupice
600 g	Kaštany jedlé
2,5 dl	Mléko polotučné
1 ks	Vanilkový lusk
Na ozdobení
50 g	Cukr krupice
20 g	Cukr vanilka
80 g	Mandle plátky
100 g	Poleva čokoládová
300 g	Smetana 33% (šlehačka)

Nutriční hodnoty jedné porce

18% Kalorie 355 kcal

Kilojoule 1 483kJ

12% Sacharidy 42 g

25% Tuky 19 g

1% Sodík 19 mg

9% Bílkoviny 5 g

Uhlovodany	39g
Cholesterol	50,2mg
Draslík	264,3mg
Vláknina	2g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	12,1mg
Vitamín E	0,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	8,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr moučkový, Kypřicí prášek do pečiva, Ořechy vlašské, Vejce slepičí, Cukr krupice, Kaštany jedlé, Cukr krupice, Poleva čokoládová mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Cukr vanilka, Máslo čerstvé, Mouka polohrubá, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hrubá, Mléko polotučné, Vanilkový lusk, Cukr vanilka, Mandle plátky, Smetana 33% (šlehačka) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Brandy nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Maďarské řezy postup přípravy receptu:

1	Máslo necháme změknout při pokojové teplotě. Nakrájíme ho do misky, přisypeme moučkový i vanilkovým cukr, utřeme do pěny. Za stálého míchání přidáváme vejce, smíchanou prosátou mouku s kypřícím práškem a pomletými ořechy. Vše zlehka promícháme, nakonec vmícháme brandy. Pekáček vymažeme máslem, vysypeme hrubou moukou, vlijeme do něj připravené těsto a vložíme do předehřáté trouby.
2	Pečeme při 175 stupních cca 35 - 40 minut. Upečený korpus necháme mírně vychladnout v pekáči, poté ho vyklopíme a necháme vychladnout úplně.
3	Ostrým nožem naříznuté kaštany rozložíme na suchý plech, vložíme do trouby a pečeme 15 minut. Po vytažení z trouby je ještě teplé oloupeme. Do kastrůlku vlijeme mléko, vložíme vanilkový lusk, cukr, nakonec přidáme teplé kaštany. Povaříme do změknutí kaštanů (přibližně 15 minut). Stáhneme z ohně, vyndáme vanilkový lusk a ještě teplou hmotu rozmixujeme na hladké pyré, poté jí potřeme povrch korpusu.
4	Smetanu vyšleháme s vanilkovým a krupicovým cukrem na tuhou šlehačku, kterou rozetřeme na kaštanové pyré. Nakonec posypeme mandlovými lupínky a krájíme na úhledné řezy.
5	Podle porcí řezy rozdělíme na jednotlivé dezertní talířky. Každou porci ozdobíme čokoládovou polevou.