Maďarské řezy

Name: Maďarské řezy
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 20
Ingredients: 60 gramů Máslo čerstvé; 100 gramů Cukr moučkový; 20 gramů Cukr vanilka; 2 kusy Vejce slepičí; 130 gramů Mouka polohrubá; 130 gramů Ořechy vlašské; 13 gramů Kypřicí prášek do pečiva; 60 mililitrů Brandy; 300 gramů Smetana 33% (šlehačka); 20 gramů Cukr vanilka; 50 gramů Cukr krupice; 80 gramů Mandle plátky; 100 gramů Poleva čokoládová; 600 gramů Kaštany jedlé; 2.5 decilitry Mléko polotučné; 1 kus Vanilkový lusk; 50 gramů Cukr krupice; 50 gramů Mouka pšeničná hrubá; 60 gramů Máslo čerstvé

75 min.

Ingredience

- 60gramůMáslo čerstvé
- 100gramůCukr moučkový
- 20gramůCukr vanilka
- 2kusyVejce slepičí
- 130gramůMouka polohrubá
- 130gramůOřechy vlašské
- 13gramůKypřicí prášek do pečiva
- 60mililitrůBrandy
Na ozdobení
- 300gramůSmetana 33% (šlehačka)
- 20gramůCukr vanilka
- 50gramůCukr krupice
- 80gramůMandle plátky
- 100gramůPoleva čokoládová
Na pyré
- 600gramůKaštany jedlé
- 2,5decilitryMléko polotučné
- 1kusVanilkový lusk
- 50gramůCukr krupice
Na vymazání plechu
- 50gramůMouka pšeničná hrubá
- 60gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

336 kcal

Bílkoviny

5 g

Tuky

18 g

Sacharidy

38 g

Vláknina

795 mg

Cukr

13 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Máslo necháme změknout při pokojové teplotě. Nakrájíme ho do misky, přisypeme moučkový i vanilkovým cukr, utřeme do pěny. Za stálého míchání přidáváme vejce, smíchanou prosátou mouku s kypřícím práškem a pomletými ořechy. Vše zlehka promícháme, nakonec vmícháme brandy. Pekáček vymažeme máslem, vysypeme hrubou moukou, vlijeme do něj připravené těsto a vložíme do předehřáté trouby.
2
Pečeme při 175 stupních cca 35 - 40 minut. Upečený korpus necháme mírně vychladnout v pekáči, poté ho vyklopíme a necháme vychladnout úplně.
3
Ostrým nožem naříznuté kaštany rozložíme na suchý plech, vložíme do trouby a pečeme 15 minut. Po vytažení z trouby je ještě teplé oloupeme. Do kastrůlku vlijeme mléko, vložíme vanilkový lusk, cukr, nakonec přidáme teplé kaštany. Povaříme do změknutí kaštanů (přibližně 15 minut). Stáhneme z ohně, vyndáme vanilkový lusk a ještě teplou hmotu rozmixujeme na hladké pyré, poté jí potřeme povrch korpusu.
4
Smetanu vyšleháme s vanilkovým a krupicovým cukrem na tuhou šlehačku, kterou rozetřeme na kaštanové pyré. Nakonec posypeme mandlovými lupínky a krájíme na úhledné řezy.
5
Podle porcí řezy rozdělíme na jednotlivé dezertní talířky. Každou porci ozdobíme čokoládovou polevou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.