Jednoduchý recept

Dušené telecí ledvinky se žampióny a Sherry brandy

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Ověřený recept

5 1 Dušené telecí ledvinky se žampióny a Sherry brandy 5 1

Celkový čas:	70 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	57415
Kategorie:	Maso

Ingredience

2 polévková lžíce	Máslo čerstvé
1 dl	Masový vývar
3 dl	Mléko polotučné
1 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
2 polévková lžíce	Olej slunečnicový
0,5 kávová lžička	Pepř černý mletý
1,5 polévková lžíce	Petržel - nať
200 g	Rýže dušená
3 polévková lžíce	Sherry brandy
1 dl	Smetana 33% (šlehačka)
1,5 kávová lžička	Sůl
500 g	Telecí ledviny
250 g	Žampiony čerstvé

Nutriční hodnoty jedné porce

22% Kalorie 425 kcal

Kilojoule 1 776kJ

6% Sacharidy 20 g

34% Tuky 26 g

30% Sodík 601 mg

47% Bílkoviny 26 g

Uhlovodany	15g
Cholesterol	502,0mg
Draslík	571,1mg
Vláknina	2g
Vitamín A	385,0mg
Vitamín B6	0,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	10,4mg
Vitamín E	1,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	16,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Olej slunečnicový, Rýže dušená, Sůl, Telecí ledviny, Žampiony čerstvé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Masový vývar, Mléko polotučné, Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý, Petržel - nať, Sherry brandy, Smetana 33% (šlehačka) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Dušené telecí ledvinky se žampióny a Sherry brandy postup přípravy receptu:

1	Telecí ledvinky odblaníme, podélně rozkrojíme, očistíme a nakrájíme na plátky. Omyjeme je a dáme do mísy. Zalijeme mlékem a necháme je minimálně 1 hodinu namočené. Poté scedíme, omyjeme v sítu pod tekoucí vodou a necháme okapat.
2	Očistíme a omyjeme žampióny. Pokrájíme je na plátky a v pánvi na rozehřátém másle podusíme.
3	V druhé pánvi na rozpáleném oleji ledvinky orestujeme dozlatova. Poprášíme je hladkou moukou a chvíli ještě restujeme. Přidáme žampióny, promícháme, přilijeme masový vývar a vaříme pomalu přibližně 10 minut. Poté postupně přimícháme smetanu a nakonec Sherry brandy. Omáčku s ledvinkami dochutíme solí, pepřem a pod pokličkou při mírné teplotě dusíme 10 minut.
4	Omyjeme petrželovou nať a drobně ji pokrájíme.
5	Hotové ledvinky podáváme s dušenou rýží, kterou posypeme petrželkou.