Dušené závitky z roštěné se slaninou

Name: Dušené závitky z roštěné se slaninou
Prep time: 15 min
Cook time: 100 min
Total time: 115 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 1 decilitr Hovězí vývar základní; 1 decilitr Smetana 33% (šlehačka); 2 špetky Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý; 650 gramů Hovězí roštěnka vys. peč.; 2 lžičky Sůl; 2 lžičky Pepř černý mletý; 60 gramů Anglická slanina; 60 gramů Slanina vepřová; 2 lžíce Olej slunečnicový; 2 lžíce Máslo čerstvé; 1 decilitr Hovězí vývar základní; 1 lžíce Petržel kudrnka; 200 gramů Rýže dušená; 1 lžíce Petržel kudrnka

115 min.

Ingredience

Šťáva
- 1lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 1decilitrHovězí vývar základní
- 1decilitrSmetana 33% (šlehačka)
- 2špetkySůl
- 2špetkyPepř černý mletý
Závitky
- 650gramůHovězí roštěnka vys. peč.
- 2lžičkySůl
- 2lžičkyPepř černý mletý
- 60gramůAnglická slanina
- 60gramůSlanina vepřová
- 2lžíceOlej slunečnicový
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 1decilitrHovězí vývar základní
- 1lžícePetržel kudrnka
- 200gramůRýže dušená
- 1lžícePetržel kudrnka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

770 kcal

Bílkoviny

53 g

Tuky

56 g

Sacharidy

13 g

Vláknina

721 mg

Cukr

25 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Špalíček hovězí roštěné omyjeme, osušíme a nakrájíme na 4 plátky. Maso mírně naklepeme, okraje na několika místech na řízneme (5-7 mm). Maso z každé strany osolíme, posypeme čerstvě pomletým pepřem. Anglickou slaninu a uzenou slaninu nakrájíme na tenké plátky. Na každý plátek masa poklademe plátek uzené a anglické slaniny. Plátky masa stočíme do závitků a okraje uzavřeme párátky.
2
V zapékací míse si rozpálíme olej s máslem a závitky zprudka orestujeme z každé strany (po 2 minutách) dozlatova. Poté přilijeme horký hovězí vývar, mísu zakryjeme a vložíme do předehřáté trouby na 170°C-190°C. Závitky dusíme přibližně 80-90 minut doměkka.
3
Omyjeme petrželku kudrnku a odložíme ji do misky. Měkké závitky vyjmeme, odstraníme párátka, maso odložíme do teplé mísy a uchováme v teple. Do výpeku, který jsme si vyvařili na tuk, přidáme mouku a usmažíme světlou jíšku. Rozředíme ji chladným hovězím vývarem a za stálého míchání ji pomalu povaříme 10 minut. Musí být hladká, bez hrudek. Přilijeme smetanu, necháme ji přejít varem, vzniklou šťávu dochutíme solí, pepřem a přecedíme ji přes sítko.
4
Závitky na talířích přelijeme šťávou, k závitkům dáme kopečky dušené rýže, kterou ozdobíme snítky petrželky a servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.