Recept

Dušené závitky z roštěné se slaninou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	115 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	100 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	57533
Kategorie:	Maso

Ingredience

Závitky
60 g	Anglická slanina
650 g	Hovězí roštěnka vys. peč.
4 dl	Hovězí vývar základní
2 polévková lžíce	Máslo čerstvé
2 polévková lžíce	Olej slunečnicový
0,5 kávová lžička	Pepř černý mletý
1 polévková lžíce	Petržel kudrnka
60 g	Slanina vepřová
1 kávová lžička	Sůl
Šťáva
1 dl	Hovězí vývar základní
1 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
2 špetka	Pepř černý mletý
1 dl	Smetana 33% (šlehačka)
2 špetka	Sůl
Dušené závitky z roštěné se slaninou
1 polévková lžíce	Petržel kudrnka
200 g	Rýže dušená

Nutriční hodnoty jedné porce

39% Kalorie 778 kcal

Kilojoule 3 256kJ

4% Sacharidy 13 g

75% Tuky 56 g

45% Sodík 893 mg

97% Bílkoviny 55 g

Uhlovodany	12g
Cholesterol	238,7mg
Draslík	156,5mg
Vláknina	1g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	1,8mg
Vitamín E	1,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	16,4mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Anglická slanina, Hovězí vývar základní, Olej slunečnicový, Slanina vepřová, Sůl, Hovězí vývar základní, Sůl, Rýže dušená mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hovězí roštěnka vys. peč., Máslo čerstvé, Pepř černý mletý, Petržel kudrnka, Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý, Smetana 33% (šlehačka), Petržel kudrnka mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Dušené závitky z roštěné se slaninou postup přípravy receptu:

1	Špalíček hovězí roštěné omyjeme, osušíme a nakrájíme na 4 plátky. Maso mírně naklepeme, okraje na několika místech na řízneme (5-7 mm). Maso z každé strany osolíme, posypeme čerstvě pomletým pepřem. Anglickou slaninu a uzenou slaninu nakrájíme na tenké plátky. Na každý plátek masa poklademe plátek uzené a anglické slaniny. Plátky masa stočíme do závitků a okraje uzavřeme párátky.
2	V zapékací míse si rozpálíme olej s máslem a závitky zprudka orestujeme z každé strany (po 2 minutách) dozlatova. Poté přilijeme horký hovězí vývar, mísu zakryjeme a vložíme do předehřáté trouby na 170°C-190°C. Závitky dusíme přibližně 80-90 minut doměkka.
3	Omyjeme petrželku kudrnku a odložíme ji do misky. Měkké závitky vyjmeme, odstraníme párátka, maso odložíme do teplé mísy a uchováme v teple. Do výpeku, který jsme si vyvařili na tuk, přidáme mouku a usmažíme světlou jíšku. Rozředíme ji chladným hovězím vývarem a za stálého míchání ji pomalu povaříme 10 minut. Musí být hladká, bez hrudek. Přilijeme smetanu, necháme ji přejít varem, vzniklou šťávu dochutíme solí, pepřem a přecedíme ji přes sítko.
4	Závitky na talířích přelijeme šťávou, k závitkům dáme kopečky dušené rýže, kterou ozdobíme snítky petrželky a servírujeme.