Zdravý recept

Marinovaná zelenina po arménsku

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	55 minut
Doba přípravy:	40 minut
Doba vaření:	15 minut

Autor:	beranova
Hodnost:	Rozkoukávám se (18%)
ID receptu:	57600
Kategorie:	Studené předkrmy

Ingredience

2 ks	Červená řepa
24 stroužek	Česnek
4 ks	Cibule
0,5 kávová lžička	Estragon
3 ks	Jablka
4 polévková lžíce	Kopr čerstvý
3 ks	Lilek
2 polévková lžíce	Máta
3 ks	Mrkev kořen
50 ml	Ocet vinný
1 ks	Okurka salátová
4 ks	Paprika zelená
2 polévková lžíce	Petržel - nať
5 ks	Rajčata zelená
3 polévková lžíce	Sůl
3,5 l	Voda pitná
1 ks	Zelí hlávkové bílé

Nutriční hodnoty jedné porce

19% Kalorie 382 kcal

Kilojoule 1 598kJ

24% Sacharidy 87 g

235% Tuky 176 g

63% Sodík 1 g

24% Bílkoviny 14 g

Uhlovodany	82g
Cholesterol	0,0mg
Draslík	2g
Vláknina	52g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	1,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	198,4mg
Vitamín E	1,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	6,4mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Červená řepa, Česnek, Cibule, Estragon, Jablka, Kopr čerstvý, Lilek, Máta, Ocet vinný, Okurka salátová, Paprika zelená, Rajčata zelená, Sůl, Voda pitná, Zelí hlávkové bílé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mrkev kořen, Petržel - nať mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Marinovaná zelenina po arménsku postup přípravy receptu:

1	V hrnci svaříme 1 l vody se solí, přidáme vinný ocet, přivedeme do varu, ale nevaříme a do horkého nálevu nasypeme sekaný estragon, mátu, kopr a petrželku, hrnec přikryjeme a nálev necháme vychladnout.
2	Zatím si připravíme zeleninu. Lilky nakrájíme na kolečka, 1 minutu je povaříme v osolené vodě vyjmeme z vody a necháme na cedníku okapat. Mrkve a červenou řepu vcelku povaříme 5 minut, mrkve nakrájíme na kolečka a oloupané řepy na nudličky. Ostatní zeleninu zpracujeme v syrovém stavu. Zelí nakrouháme, cibuli nakrájíme na kolečka, stroužky česneku podélně na poloviny, paprikové lusky, okurku, zelená rajčata a jablka na nudličky.
3	Všechnu zeleninu promícháme a vložíme do většího kameninového hrnce, nebo velké okurkové sklenice, zalijeme studenou marinádou a necháme v chladnu týden uležet.
4	Arménská marinovaná zelenina je vhodnou přílohou k masu, vaječným i bramborovým pokrmům, uzeninám i jako samostatný předkrm.