Rassolnik z ledvinek

Name: Rassolnik z ledvinek
Prep time: 25 min
Cook time: 85 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Ingredients: 300 gramů Vepřové ledvinky; 4 litry Voda pitná; 3 lžíce Krupky trhané; 3 kusy Okurky nakládané; 1 kus Mrkev kořen; 1 kus Celer bulvový; 1 kus Petržel kořen; 3 kusy Brambory; 1 kus Cibule; 1 lžička Sůl; 3 kusy Bobkový list; 2 kusy Nové koření celé; 6 kusů Pepř černý celý; 1 lžíce Petržel - nať; 1 lžíce Kopr čerstvý; 300 mililitrů Zakysaná smetana

110 min.

Ingredience

- 300gramůVepřové ledvinky
- 4litryVoda pitná
- 3lžíceKrupky trhané
- 3kusyOkurky nakládané
- 1kusMrkev kořen
- 1kusCeler bulvový
- 1kusPetržel kořen
- 3kusyBrambory
- 1kusCibule
- 1lžičkaSůl
- 3kusyBobkový list
- 2kusyNové koření celé
- 6kusůPepř černý celý
- 1lžícePetržel - nať
- 1lžíceKopr čerstvý
- 300mililitrůZakysaná smetana

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

232 kcal

Bílkoviny

13 g

Tuky

12 g

Sacharidy

19 g

Vláknina

6 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vepřové ledvinky zbavíme tuku a žilek, dobře je propereme, zalijeme je litrem vody, půl hodiny je povaříme a pak nakrájíme na kousky.
2
Mezitím si připravíme krupky. Nejprve je propláchneme studenou vodou, potom vařící a v té je necháme půl hodiny spařit, při čemž dvakrát vodu vyměníme. Větší nakládané okurky nakrájíme na kousky, zalijeme je 150 ml vařící vody, 5 minut povaříme, přilijeme 150 ml okurkového nálevu a ještě 10 minut vaříme.
3
Nakrájené předvařené ledvinky vhodíme do 1,5 l vařící vody, vaříme půl hodiny, přidáme nadrobno nakrájenou mrkev, menší celer, petržel a spařené krupky, za dalších 10 minut na kostky nakrájené brambory a nasekanou cibulku.
4
Když jsou brambory měkké, přidáme okurky i s nálevem, polévku osolíme, okořeníme bobkovým listem, novým kořením a celým pepřem a ještě 15 minut povaříme. Nakonec přidáme sekanou petrželku s koprem a stáhneme z ohně.
5
Rassolnik podáváme se zakysanou smetanou, kterou přidáváme až do talířů.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.