Mini dortíčky se žloutkovým krémem

Name: Mini dortíčky se žloutkovým krémem
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Ingredients: 1 litr Voda pitná; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 2 lžíce Cukr krupice; 1 lžíce Maizena - kukuřičný škrob; 3 decilitry Smetana 33% (šlehačka); 1 kus Cukr vanilka; 3 lžíce Mandle; 1.5 lžíce Cukr moučkový; 2 lžíce Olej slunečnicový; 170 gramů Máslo čerstvé; 2 gramy Cukr krupice; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 270 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

65 min.

Ingredience

Krém
- 1litrVoda pitná
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 2lžíceCukr krupice
- 1lžíceMaizena - kukuřičný škrob
- 3decilitrySmetana 33% (šlehačka)
- 1kusCukr vanilka
Na ozdobu
- 3lžíceMandle
- 1,5lžíceCukr moučkový
Na vytření frmiček
- 2lžíceOlej slunečnicový
Těsto
- 170gramůMáslo čerstvé
- 2gramyCukr krupice
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 270gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

548 kcal

Bílkoviny

9 g

Tuky

40 g

Sacharidy

39 g

Vláknina

2 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Připravíme těsto: do mísy vložíme kousky změklého másla, cukr i žloutky, směs vyšleháme do pěny, přisypeme hladkou mouku a vypracujeme vláčné hladké těsto. Položíme ho na pomoučený vál a vyválíme placku o síle 2 mm. Kulatým tvořítkem (o stejném průměru, jako mají kulaté nižší formičky na cukroví, tedy přibližně 5 - 6 cm) vykrájíme sudý počet koleček.
2
V hrnci přivedeme k varu litr vody. Do hrnce umístíme nad páru mísu, do níž vložíme žloutky, cukr, Maizenu, smetanu a vanilkový cukr. Směs šleháme nad párou tak dlouho, až krém bude hladký a hustý. Poté misku s krémem sejmeme z hrnce a šleháme ještě do té doby, než vychladne.
3
Kulaté formičky na cukroví vytřeme slabě olejem. Na dno každé formičky vložíme vykrojené kolečko těsta, na něj lžící naneseme krém a zakryjeme druhým kolečkem těsta. Do středu dortíčku vložíme loupanou mandli. Formičky vložíme na pečicí plech, který vložíme do trouby, předehřáté na 160 - 170°C a pečeme do zlatova (cca 15 - 20 minut). Když dortíčky vychladnou, vyklopíme je opatrně z formiček, dáme na mísu, posypeme moučkovým cukrem a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.