Charčo, gruzínská hovězí polévka

Name: Charčo, gruzínská hovězí polévka
Prep time: 20 min
Cook time: 115 min
Total time: 135 min
Yield: 6
Ingredients: 600 gramů Hovězí maso přední; 3 litry Voda pitná; 1 lžička Sůl; 5 lžic Rýže loupaná; 1 kus Petržel kořen; 4 lžíce Ořechy vlašské; 2 lžíce Olej rostlinný; 4 kusy Cibule; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká; 0.5 lžička Koriandr čerstvý; 3 kusy Bobkový list; 1 lžička Pepř černý mletý; 1 lžíce Povidla švestková; 1 lžíce Protlak rajčatový; 1 lžíce Petržel - nať; 1 lžička Paprika mletá sladká; 1 špetka Šafrán; 5 stroužků Česnek; 1 lžička Celer - nať; 2 lžíce Kopr čerstvý

135 min.

Ingredience

- 600gramůHovězí maso přední
- 3litryVoda pitná
- 1lžičkaSůl
- 5lžicRýže loupaná
- 1kusPetržel kořen
- 4lžíceOřechy vlašské
- 2lžíceOlej rostlinný
- 4kusyCibule
- 1lžíceMouka pšeničná hladká
- 0,5lžičkaKoriandr čerstvý
- 3kusyBobkový list
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 1lžícePovidla švestková
- 1lžíceProtlak rajčatový
- 1lžícePetržel - nať
- 1lžičkaPaprika mletá sladká
- 1špetkaŠafrán
- 5stroužkůČesnek
- 1lžičkaCeler - nať
- 2lžíceKopr čerstvý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

367 kcal

Bílkoviny

26 g

Tuky

18 g

Sacharidy

27 g

Vláknina

4 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hovězí maso nakrájíme na větší kousky a dáme vařit do 2,5 l osolené vody. Povaříme přibližně 90 minut, poté měkké maso vyndáme na talíř a vývar znovu uvedeme do varu.
2
Mezitím propereme rýži, nahrubo strouháme petržel, nastrouháme jádra vlašských ořechů. Dále v pánvi na rozehřátém oleji necháme zesklovatět drobně nakrájenou cibuli, zaprášíme ji moukou, zasmažíme a rozmícháme s trochou horkého vývaru.
3
Do vařícího bujónu vložíme rýži, po 10 minutách vaření přidáme strouhanou petržel, mletý koriandr, bobkový list, tlučený pepř a rozmíchanou cibulovou jíšku. Za 5 minut poté přidáme nastrouhaná jádra vlašských ořechů, po dalších pěti minutách vaření vložíme rozkrájené maso, lžíci švestkové marmelády, lžíci rajského protlaku, sekanou petrželku, sladkou papriku, špetku šafránu a povaříme ještě 5 minut.
4
Poté polévku odstavíme z plotny, přidáme prolisovaný česnek a sekanou celerovou nať, přikryjeme, necháme 10 minut odstát.
5
Polévku podáváme posypanou nasekaným koprem v jednotlivých talířích.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.