Recept

Bozbaš, národní arménská polévka ze skopového masa

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	140 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	120 minut

Autor:	beranova
Hodnost:	Rozkoukávám se (18%)
ID receptu:	57676
Kategorie:	Zahuštěné polévky

Ingredience

4 ks	Brambory
2 ks	Citrony
2 kávová lžička	Cukr krupice
300 g	Fazole
2 ks	Jablka
1 polévková lžíce	Kopr čerstvý
1 polévková lžíce	Libeček
2 polévková lžíce	Máslo čerstvé
1 kávová lžička	Paprika mletá sladká
0,5 kávová lžička	Pepř černý celý
1 polévková lžíce	Petržel - nať
3 ks	Rajčata
600 g	Skopová plec
1 kávová lžička	Sůl
2 l	Voda pitná
6 polévková lžíce	Zakysaná smetana

Nutriční hodnoty jedné porce

29% Kalorie 581 kcal

Kilojoule 2 431kJ

15% Sacharidy 55 g

41% Tuky 31 g

8% Sodík 158 mg

42% Bílkoviny 24 g

Uhlovodany	24g
Cholesterol	11,4mg
Draslík	472,2mg
Vláknina	10g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	42,4mg
Vitamín E	0,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	11,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Brambory, Citrony, Cukr krupice, Jablka, Kopr čerstvý, Paprika mletá sladká, Pepř černý celý, Rajčata, Sůl, Voda pitná, Zakysaná smetana mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Fazole, Libeček, Máslo čerstvé, Petržel - nať, Skopová plec mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Bozbaš, národní arménská polévka ze skopového masa postup přípravy receptu:

1	Skopovou plec rozkrájíme na kostky, zalijeme dvěma litry vody, přidáme den předem namočené malé fazole a vaříme asi 90 minut. Maso poté drátěnou naběračkou z hrnce vyjmeme, na másle po všech stranách opečeme, následně ho vrátíme do vývaru a vaříme do měkka. K masu postupně přidáváme oloupané rozčtvrcené brambory, pokrájená rajčata a na kostky nakrájená (jádřinců zbavená) jablka.
2	Asi 15 minut před koncem vaření bozbaš osolíme, okořeníme tlučeným pepřem, sladkou paprikou, přidáme cukr a ochutíme šťávou ze 2 citronů, sekanou petrželkou, koprem i libečkem.
3	Polévku rozdělíme do talířů, do každého přidáme lžíci zakysané smetany a podáváme.