Jemný vepřovo-sýrový mletý řízek

Name: Jemný vepřovo-sýrový mletý řízek
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy Vejce slepičí; 2 špetky Sůl; 100 gramů Strouhanka; 50 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 500 gramů Vepřový bok; 160 gramů Sýr Ementál (Primátor); 100 gramů Strouhanka; 2 decilitry Mléko polotučné; 2 lžičky Sůl; 1 špetka Muškátový oříšek; 3 špetky Kmín mletý; 3 špetky Pepř bílý; 1 kus Salát hlávkový; 0.5 decilitr Olej slunečnicový

45 min.

Ingredience

Trojobal
- 2kusyVejce slepičí
- 2špetkySůl
- 100gramůStrouhanka
- 50gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 500gramůVepřový bok
- 160gramůSýr Ementál (Primátor)
- 100gramůStrouhanka
- 2decilitryMléko polotučné
- 2lžičkySůl
- 1špetkaMuškátový oříšek
- 3špetkyKmín mletý
- 3špetkyPepř bílý
- 1kusSalát hlávkový
- 0,5decilitrOlej slunečnicový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1167 kcal

Bílkoviny

34 g

Tuky

96 g

Sacharidy

39 g

Vláknina

2 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Strouhanku dáme do misky, zalijeme ji mlékem a necháme asi 5 minut namočenou. Omytý prorostlý bůček pokrájíme na kousky a pomeleme najemno na masovém strojku. Tvrdý sýr nastrouháme a přidáme do mísy k masu. Ještě přimícháme žloutek, sůl, čerstvě pomletý bílý pepř, mletý kmín, muškátový oříšek a nakonec namočenou strouhanku. Směs důkladně promícháme, misku zakryjeme a odložíme do chladničky.
2
Druhý den připravíme trojobal: hladkou mouku + rozšlehaná vejce se solí + strouhanku. Ze směsi utvoříme kulaté (nebo oválné) placky silné 2-3 cm o průměru přibližně 6-8 cm. Listy hlávkového salátu omyjeme a necháme okapat.
3
V pánvi rozpálíme olej a řízky při mírnější teplotě osmažíme z každé strany dozlatova. Na talíře rozložíme listy hlávkového salátu, na ně poklademe usmažené řízky a hned je servírujeme teplé.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.