Telecí ledvinky na madeiře

Name: Telecí ledvinky na madeiře
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Telecí ledviny; 150 mililitrů Víno madeira; 2 lžíce Protlak rajčatový sterilovaný; 1 lžička Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 50 gramů Olej rostlinný; 80 gramů Máslo čerstvé

20 min.

Ingredience

- 500gramůTelecí ledviny
- 150mililitrůVíno madeira
- 2lžíceProtlak rajčatový sterilovaný
- 1lžičkaSůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 50gramůOlej rostlinný
- 80gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

429 kcal

Bílkoviny

20 g

Tuky

31 g

Sacharidy

7 g

Vláknina

204 mg

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Ledvinky omyjeme studenou vodou, osušíme, lůj na povrchu zčásti odkrojíme a nakrájíme je na kostky. Na oleji je napolovic opečeme a vhodíme na cedník, aby krev dobře vykapala.
2
Na pánvi rozpustíme polovinu másla, ve kterém ledvinky dozlatova opečeme. Přendáme je do jiné nádoby, do tuku na pánvi vlijeme víno a přidáme rajčatový protlak, povaříme, vrátíme ledvinky, osolíme, opepříme a vmícháme druhou polovinu másla. Už nevaříme.
3
Musíme pracovat velmi rychle, protože ledvinky dlouhým tepelným zpracováním snadno tvrdnou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.