Vepřové medailónky Marie-Louise

Name: Vepřové medailónky Marie-Louise
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 60 gramů Máslo čerstvé; 20 gramů Mouka pšeničná hladká; 2 lžičky Sůl; 600 gramů Mrkev kořen; 2 litry Voda pitná; 8 kusů Brambory; 200 gramů Hrášek; 600 gramů Vepřová panenka; 1 lžička Cukr krupice; 80 gramů Sádlo škvařené

30 min.

Ingredience

- 60gramůMáslo čerstvé
- 20gramůMouka pšeničná hladká
- 2lžičkySůl
- 600gramůMrkev kořen
- 2litryVoda pitná
- 8kusůBrambory
- 200gramůHrášek
- 600gramůVepřová panenka
- 1lžičkaCukr krupice
- 80gramůSádlo škvařené

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

674 kcal

Bílkoviny

39 g

Tuky

38 g

Sacharidy

44 g

Vláknina

11 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Stejně velké brambory uvaříme ve slupce a ještě teplé je oloupeme.
2
Propláchnutý hrášek vložíme na 20 g rozehřátého másla, pokapeme vodou, přidáme špetku soli a lžičku cukru, přikryjeme pokličkou a dusíme do změknutí. Při dušení kastrolkem několikrát zatřepeme, aby se hrášek nepřipálil.
3
Uvařené brambory překrojíme na půlky, vydlabeme, naplníme dušeným hráškem, narovnáme do zapékací mísy vymazané 40 g másla a v předehřáté troubě krátce zapečeme.
4
Do vařící osolené vody vložíme očištěnou mrkev nakrájenou na kousky a 10 minut povaříme. Vodu slijeme, ponecháme asi 100 ml na zředění pyré.
5
Mrkev rozmixujeme do hladké kaše, přilijeme uschovaný vývar, podle potřeby přisolíme a upravíme na talíře.
6
Z vepřové panenky nakrájíme přes vlákno 12 medailónků, naklepeme je, osolíme, opepříme, poprášíme moukou a prudce opečeme na obou stranách na rozehřátém sádle.
7
Opečené maso položíme na mrkvovou kaši, obložíme pečenými bramborami s hráškem a přelijeme výpekem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.