Recept

Rybí filé na česneku

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	40 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	581
Kategorie:	Maso

Ingredience

100 g	Česnek
100 g	Cibule
10 g	Cukr krupice
1500 g	Filé z aljašské tresky
20 g	Glutasol
100 g	Houby černé
100 ml	Hovězí vývar základní
400 ml	Olej stolní
10 g	Pepř černý mletý
100 g	Pórek
300 g	Solamyl
30 g	Sůl
100 g	Vaječný bílek slepičí
200 ml	Víno bílé
300 g	Žampiony čerstvé

Nutriční hodnoty jedné porce

32% Kalorie 633 kcal

Kilojoule 2 648kJ

9% Sacharidy 33 g

55% Tuky 41 g

61% Sodík 1 g

55% Bílkoviny 31 g

Uhlovodany	33g
Cholesterol	82,4mg
Draslík	217,9mg
Vláknina	2g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	5,7mg
Vitamín E	0,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	1,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Cibule, Cukr krupice, Hovězí vývar základní, Olej stolní, Sůl, Vaječný bílek slepičí, Víno bílé, Žampiony čerstvé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Filé z aljašské tresky, Houby černé, Pepř černý mletý, Pórek, Solamyl mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Glutasol nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Rybí filé na česneku postup přípravy receptu:

1	Rybí filé nakrájíme na tenké plátky, osolíme a v misce smícháme s vaječnými bílky a částí máčeného škrobu.
2	V horkém tuku filé krátce opečeme a necháme v cedníku okapat. Maso musí zůstat bílé.
3	Do čisté pánve dáme menší množství tuku, přidáme jemně krájenou cibuli, očištěný, opláchnutý pórek nakrájený na kostky, na plátky nakrájený česnek a černé houby.
4	Snížíme příkon tepla, zalijeme vývarem, vínem, přidáme sůl, pepř, glutasol a cukr. Potom přidáme opečené filé, promícháme, zahustíme zbylým máčeným škrobem, přidáme očištěné a na plátky nakrájené žampiony, krátce podušené na tuku a zakápneme tukem, aby se pokrm leskl.
5	Vše ještě krátce prohřejeme.