Recept

Knedlíčky s uzeným po tyrolsku

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	42 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	22 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	58174
Kategorie:	Těstoviny, noky, knedlíky

Ingredience

Voda na vaření
2,5 dl	Mléko polotučné
3 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
3 špetka	Pepř černý mletý
3 polévková lžíce	Petržel - nať
2 ks	Šalotka
90 g	Slanina vepřová
0,5 kávová lžička	Sůl
150 g	Uzené maso vařené
1 ks	Vaječný bílek slepičí
2 ks	Vejce slepičí
5 ks	Žemle tuková
0,5 polévková lžíce	Sůl
3 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

33% Kalorie 654 kcal

Kilojoule 2 737kJ

16% Sacharidy 57 g

51% Tuky 38 g

31% Sodík 625 mg

33% Bílkoviny 19 g

Uhlovodany	15g
Cholesterol	144,2mg
Draslík	413,2mg
Vláknina	465,8mg
Vitamín A	1g
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	12,4mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	2,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Šalotka, Slanina vepřová, Sůl, Vaječný bílek slepičí, Vejce slepičí, Sůl, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mléko polotučné, Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý, Petržel - nať, Uzené maso vařené, Žemle tuková mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Knedlíčky s uzeným po tyrolsku postup přípravy receptu:

Polotvrdé žemle rozkrájíme na kostičky a vložíme do mísy. Slaninu i uzené vařené maso pokrájíme na nudličky. Petrželovou nať omyjeme, drobně pokrájíme. Šalotky očistíme a drobně pokrájíme. V pánvi osmažíme slaninu, jakmile začne růžovět, přimícháme šalotku, zpěníme ji a přidáme petrželku. Vše osmažíme téměř do zlatova, po chvíli vyklopíme do mísy s žemlemi. V misce vyšleháme vejce se solí, pepřem, přilijeme mléko, prošleháme a směs vlijeme na rohlíky. Promícháme, přidáme mouku, uzené maso, vejce a těsto důkladně promísíme, poté je necháme asi 20 minut odpočinout. Jeden bílek vyšleháme na pevný sníh a zlehka zapracujeme do těsta. V hrnci přivedeme k varu asi 3 litry osolené vody.

Z těsta mokrýma rukama vytvarujeme knedlíčky ve tvaru šišek o průměru přibližně 4 cm, dlouhé asi 8 cm. Vhazujeme je opatrně do vody a pomalu je vaříme po dobu 12 minut. Knedlíčky během vaření promícháváme. Uvařené vyjmeme děrovanou naběračkou a hned podáváme.