Recept

Ryba v banánovém listu

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	50 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	mull
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	58316
Kategorie:	Maso

Ingredience

250 g	Banánové listy
1 stroužek	Česnek
2 ks	Chilli paprička
30 g	Cibulka jarní
10 g	Citronová tráva
400 g	Filé z aljašské tresky
50 g	Kokos
10 g	Koriandr
1 dl	Mléko kokosové
30 ml	Olej arašídový (podzemnicový)
30 ml	Olej slunečnicový
20 g	Ořechy Kešu
4 g	Pepř černý mletý
5 g	Sůl
5 g	Zázvor

Nutriční hodnoty jedné porce

18% Kalorie 354 kcal

Kilojoule 1 482kJ

3% Sacharidy 9 g

34% Tuky 25 g

32% Sodík 650 mg

43% Bílkoviny 24 g

Uhlovodany	9g
Cholesterol	56,3mg
Draslík	282,5mg
Vláknina	3g
Vitamín A	122,6mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	9,3mg
Vitamín E	3,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	2,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Chilli paprička, Cibulka jarní, Citronová tráva, Olej arašídový (podzemnicový), Olej slunečnicový, Ořechy Kešu, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Banánové listy, Filé z aljašské tresky, Mléko kokosové, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Kokos, Koriandr, Zázvor nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Ryba v banánovém listu postup přípravy receptu:

1	Filé z tresky osušíme a nakrájíme na přiměřené porce vzhledem k velikosti banánových listů. Čisté mladé banánové listy namočíme na jednu minutu do vroucí vody, necháme okapat a rozložíme na pracovní desce.
2	V míse smícháme nasekané chilli papričky, jarní cibulku i citronovou trávu, mletý koriandr, prolisovaný česnek, nastrouhaný zázvor, kokos, kešu oříšky a arašídový olej. Vše rozmixujeme ručním mixérem na pyré. Pyré vložíme do rozpáleného woku, za stálého míchání dusíme asi 3 minuty, potom zalijeme kokosovým mlékem, povaříme do zhoustnutí, osolíme a opepříme.
3	Banánové listy potřeme olejem a vrstvou omáčky, na ni položíme porci ryby, tu opět potřeme omáčkou. Z listů vytvoříme balíčky a pevně je zavážeme, poté rozložíme na pekáč. Pečeme asi 8 minut z každé strany ve středně vyhřáté troubě.