Jednoduchý recept

Barigoule z malých fialových artyčoků s uzeným bůčkem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	50 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	35 minut

Autor:	Reine Sammut
Hodnost:	Jen se vezu (27%)
ID receptu:	58767
Kategorie:	Hlavní chod

Ingredience

20 ks	Artyčoky
1 dl	Bílé víno
1 stroužek	Česnek
1 ks	Cibule
1 ks	Mrkev kořen
2 dl	Olej olivový
1 kávová lžička	Pepř černý mletý
1 kávová lžička	Sůl
1 ks	Tymián
100 g	Vepřový bok uzený
1 l	Vývar slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

131% Kalorie 2,578 kcal

Kilojoule 10 788kJ

148% Sacharidy 533 g

85% Tuky 64 g

303% Sodík 6 g

249% Bílkoviny 140 g

Uhlovodany	530g
Cholesterol	11,8mg
Draslík	19g
Vláknina	543g
Vitamín A	650,6mg
Vitamín B6	5,9mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	587,2mg
Vitamín E	9,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	64,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Artyčoky, Česnek, Cibule, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mrkev kořen, Olej olivový, Pepř černý mletý, Vepřový bok uzený, Vývar slepičí mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Bílé víno, Tymián nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Barigoule z malých fialových artyčoků s uzeným bůčkem postup přípravy receptu:

1	Oloupejte cibuli, očistěte mrkev a vše včetně bůčku nakrájejte na malé kostičky. Pomocí nože utřete česnek.
2	Z artyčoků odstraňte svrchní listy, až vám zbude jen srdíčko. Artyčokům ponechte kousek stonku. Odkládejte je do vody s kyselinou citrónovou či do citrónové šťávy, aby artyčoky nezčernaly.
3	Cibuli, česnek, mrkev a bůček orestujte na olivovém oleji, přidejte artyčoky, přilijte víno a počkejte, až se odpaří přebytečná tekutina. Pak vše zalijte drůbežím vývarem.
4	Osolte, opepřete a přidejte tymián.
5	Vařte zhruba 25 min.