Recept

Piemontská krůtí roláda se špenátem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	95 minut
Doba přípravy:	45 minut
Doba vaření:	50 minut

Autor:	beranova
Hodnost:	Rozkoukávám se (18%)
ID receptu:	58859
Kategorie:	Maso

Ingredience

200 g	Bageta
2 polévková lžíce	Bazalka
700 g	Krůtí prsa
150 g	Mascarpone
0,5 kávová lžička	Muškátový květ
3 polévková lžíce	Olej olivový
0,5 kávová lžička	Pepř černý mletý
300 g	Špenát
2 kávová lžička	Sůl
3 polévková lžíce	Sýr Parmezán
2 ks	Vejce slepičí
300 ml	Víno bílé

Nutriční hodnoty jedné porce

38% Kalorie 749 kcal

Kilojoule 3 133kJ

9% Sacharidy 32 g

50% Tuky 37 g

51% Sodík 1 g

99% Bílkoviny 56 g

Uhlovodany	32g
Cholesterol	288,0mg
Draslík	650,8mg
Vláknina	6g
Vitamín A	275,8mg
Vitamín B6	1,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,3mg
Vitamín E	0,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	4,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bageta, Bazalka, Krůtí prsa, Muškátový květ, Sůl, Sýr Parmezán, Vejce slepičí, Víno bílé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mascarpone, Olej olivový, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Špenát nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Piemontská krůtí roláda se špenátem postup přípravy receptu:

1	Z krůtích prsou vytvoříme plátek, který rozklepeme na stejnoměrnou sílu. Listový špenát omyjeme, nahrubo posekáme a vložíme do kastrolku. Přidáme trochu soli, lžíci oleje, zakryjeme a zvolna podusíme. Když špenát zvláční, přidáme muškátový květ a mletý pepř. Vejce rozšleháme, vmícháme strouhaný Parmezán, osolíme, opepříme a ze směsi na pánvi s rozehřátou lžící oleje zvolna upečeme omeletu.
2	Hotovou omeletu položíme na plát masa, na ni pak navrstvíme dušený špenát, ze kterého jsme vymačkali vodu. Pevně roládu svineme a ovážeme potravinářským provázkem. V pekáčku na plotně rozehřejeme zbytek oleje, roládu na něm ze všech stran opečeme. Poté ji podlijeme bílým vínem, pekáč vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme asi 45 minut, aby maso bylo dobře propečené.
3	Upečenou roládu vyndáme na talíř a přikryjeme alobalem. Do výpeku na pekáči přidáme sýr Mascarpone s nasekanou bazalkou. Omáčku dobře promícháme.
4	Roládu rozkrájíme na plátky, přelijeme omáčkou a podáváme s bagetou nakrájenou na plátky.