Recept

Vepřová játra v pikantní omáčce

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	40 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	595
Kategorie:	Maso

Ingredience

150 g	Česnek
100 g	Cibule
50 g	Cukr krupice
20 g	Glutasol
300 ml	Hovězí vývar základní
1600 g	Játra vepřová
80 g	Mouka pšeničná hladká T 650
50 ml	Ocet kvasný lihový
300 ml	Olej stolní
100 ml	Omáčka sójová
200 g	Ořechy burské pražené
50 g	Pažitka
2 g	Pepř černý mletý
300 g	Rajčata
50 g	Solamyl
15 g	Sůl
200 g	Vejce slepičí
80 ml	Víno bílé
100 g	Zázvor celý

Nutriční hodnoty jedné porce

38% Kalorie 752 kcal

Kilojoule 3 146kJ

9% Sacharidy 33 g

64% Tuky 48 g

46% Sodík 921 mg

82% Bílkoviny 46 g

Uhlovodany	26g
Cholesterol	583,0mg
Draslík	848,6mg
Vláknina	7g
Vitamín A	35g
Vitamín B6	1,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	53,2mg
Vitamín E	0,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	39,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Cibule, Cukr krupice, Hovězí vývar základní, Játra vepřová, Olej stolní, Ořechy burské pražené, Pažitka, Rajčata, Sůl, Vejce slepičí, Víno bílé, Zázvor celý mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká T 650, Ocet kvasný lihový, Omáčka sójová, Pepř černý mletý, Solamyl mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Glutasol nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Vepřová játra v pikantní omáčce postup přípravy receptu:

1	Vepřová játra odblaníme, opláchneme a nakrájíme na plátky. Opepříme je, potřeme utřeným česnekem a obalíme v prosáté mouce a rozšlehaných vejcích.
2	Plátky v horkém tuku rychleji opečeme, vyjmeme je a osolíme.
3	Cibuli jemně nakrájíme a zpěníme na výpeku spolu se zázvorem a třeným česnekem. Přidáme víno, ocet, sůl, cukr, glutasol, sójovou omáčku a dobře provaříme. Nakonec zahustíme máčeným škrobem.
4	Při podávání přeléváme plátky jater omáčkou, sypeme je jemně nakrájenou pažitkou a drcenými burskými oříšky a každý plátek obložíme rajčaty nakrájenými na kolečka.