Uzený sterilovaný kapr

Name: Uzený sterilovaný kapr
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Ingredients: 2 kilogramy Kapr obecný; 2 lžíce Sůl; 1 lžíce Kmín celý; 4 stroužky Česnek; 1 litr Olej slunečnicový

85 min.

Ingredience

- 2kilogramyKapr obecný
- 2lžíceSůl
- 1lžíceKmín celý
- 4stroužkyČesnek
- 1litrOlej slunečnicový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1450 kcal

Bílkoviny

45 g

Tuky

139 g

Sacharidy

1 g

Vláknina

197 mg

Cukr

42 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vykuchané a očištěné kapry omyjeme. Ryby potřeme česnekem utřeným se solí a okmínujeme. Maso potom uložíme do vhodné nádoby a necháme v chladu nejlépe do druhého dne.
2
Připravené ryby udíme nejdříve při 60 stupních Celsia asi 3 hodiny, potom teplotu snížíme na 50 stupňů Celsi a udíme další 2 hodiny. Necháme vychladnout.
3
Maso obereme z kostí, vložíme do čistých sklenic a zalijeme olejem.
4
Zavařujeme těsně pod bodem varu 1 hodinu.
5
Sklenice uložíme na chladné místě a po 14 dnech maso můžeme konzumovat.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.