Francouzské makronky

Name: Francouzské makronky
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 250 gramů Cukr moučka; 75 mililitrů Voda pitná; 200 gramů Vaječný bílek slepičí; 250 gramů Mandle mleté; 225 gramů Cukr krupice; 1 špetka Sůl; 3 kusy Potravinářská barva; 200 gramů Máslo; 2 lžíce Cukr moučkový; 2 lžíce Kokos - mletý (Kopra); 2 lžíce Marmeláda pomerančová

45 min.

Ingredience

- 250gramůCukr moučka
- 75mililitrůVoda pitná
- 200gramůVaječný bílek slepičí
- 250gramůMandle mleté
- 225gramůCukr krupice
- 1špetkaSůl
- 3kusyPotravinářská barva
Krém
- 200gramůMáslo
- 2lžíceCukr moučkový
- 2lžíceKokos - mletý (Kopra)
- 2lžíceMarmeláda pomerančová

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

483 kcal

Bílkoviny

13 g

Tuky

27 g

Sacharidy

50 g

Vláknina

4 g

Cukr

45 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Prosáté mleté mandle smícháme s prosátým moučkovým cukrem. Do směsi vlijeme polovinu bílků a vše vymícháme na kaši.
2
Zbylé bílky ušleháme se špetkou soli a s trochou krupicového cukru na pevný sníh.
3
Vodu vlijeme do kastrůlku, přisypeme krupicový cukr a vaříme cukrový rozvar tak dlouho, až bude tzv. na nit. Ještě horký rozvar přiléváme za stálého šlehání do sněhu, který má mít krémovou konzistenci a má držet na metlách.
4
Ušlehaný sníh vmícháme do připravené kaše, nejdříve zvolna a potom promícháváme důkladně, tzv. makronkujeme.
5
Hotové těsto rozdělíme na 3 díly a každý obarvíme jiným barvivem.
6
Těsto pomocí cukrářského sáčku nanášíme v kopečcích na silikonovou formu. Na formě necháme makronky před pečením 25-45 minut zaschnout.
7
Cukroví pečeme v troubě vyhřáté na 130 stupňů Celsia 12-15 minut podle velikosti.
8
Příprava krému: Změklé máslo utřeme s moučkovým cukrem. Krém rozdělíme na 2 díly a do jednoho vmícháme kokos. Oba díly těsta obarvíme potravinářským barvivem.
9
Vychladlé makronky slepujeme po dvou připraveným krémem nebo marmeládou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.