Jednoduchý recept

Vepřové koleno pečené se zelím

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	110 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	60180
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 ks	Bobkový list
4 stroužek	Česnek
1 ks	Cibule
2 kávová lžička	Grilovací koření
2 polévková lžíce	Hořčice plnotučná
3 polévková lžíce	Kečup
3 polévková lžíce	Olej rostlinný
1 kávová lžička	Pepř černý celý
2 kávová lžička	Sůl
1200 g	Vepřové koleno
1 polévková lžíce	Vepřové sádlo škvařené
2 l	Voda pitná
500 g	Zelí kysané

Nutriční hodnoty jedné porce

51% Kalorie 998 kcal

Kilojoule 4 175kJ

2% Sacharidy 8 g

111% Tuky 83 g

1% Sodík 21 mg

97% Bílkoviny 55 g

Uhlovodany	2g
Cholesterol	0,0mg
Draslík	36,5mg
Vláknina	850,0mg
Vitamín A	0,5mg
Vitamín B6	0,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	1,9mg
Vitamín E	0,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	5,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Olej rostlinný, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Kečup, Vepřové koleno, Zelí kysané mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Bobkový list, Česnek, Grilovací koření, Hořčice plnotučná, Pepř černý celý, Sůl, Vepřové sádlo škvařené nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Vepřové koleno pečené se zelím postup přípravy receptu:

1	Vykostěné vepřové koleno povaříme do poloměkka v osolené vodě s bobkovým listem a celým pepřem.
2	V misce utřeme olej s hořčicí, kečupem, prolisovaným česnekem, solí a kořením. Směs vetřeme do povařeného masa. Necháme v chladničce do druhého dne proležet.
3	Remosku vymažeme sádlem, rozložíme do ní zelí a mírně podlijeme vodou. Na zelí položíme připravené koleno, obložíme nakrájenou cibulí a remosku přikryjeme alobalem.
4	Pečeme asi 40 minut, potom alobal odstraníme a maso dopečeme doměkka.