Vanilkový anglický krém

Name: Vanilkový anglický krém
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 decilitry Mléko plnotučné; 1 kus Vanilkový lusk; 4 kusy Vaječný žloutek slepičí; 80 gramů Cukr krupice

30 min.

Ingredience

- 4decilitryMléko plnotučné
- 1kusVanilkový lusk
- 4kusyVaječný žloutek slepičí
- 80gramůCukr krupice

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

173 kcal

Bílkoviny

5 g

Tuky

8 g

Sacharidy

21 g

Cukr

20 g

Vápník

39 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vanilkový lusk rozřízneme podélně ostrým nožem, vnitřek hranou nože seškrábneme a obojí vložíme do hrnce zahřátého mléka. Nejprve vanilku v horkém mléce zhruba 15 minut louhujeme, poté necháme přejít varem. Lusk vyjmeme.
2
Ve střední misce do zhoustnutí rozšleháme žloutky s cukrem. Poté do směsi zašleháme asi polovinu horkého vanilkového mléka. Šleháme, dokud není směs propojená, poté vlijeme do hrnce se zbylým mlékem. Na menším plameni za stálého míchání zahříváme, až krém zhoustne. Dobře mícháme ode dna a krém stíráme ze stěn hrnce, aby krém nehrudkovatěl. Krém se nesmí vařit!
3
Hotový krém přecedíme přes husté síto nejlépe do porcelánové nádoby a necháme vychladnout. Často během chladnutí mícháme, aby se nedělal na povrchu škraloup.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.