Recept

Křehký borůvkový koláč s krupicovou náplní

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	95 minut
Doba přípravy:	65 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	Haas
Hodnost:	Rozkoukávám se (42%)
ID receptu:	60378
Kategorie:	Koláče

Ingredience

Těsto
4 polévková lžíce	Cukr krupice
1 ks	Cukr vanilka
6 polévková lžíce	Hrách
1,5 kávová lžička	Kypřicí prášek do pečiva
135 g	Máslo čerstvé
260 g	Mouka pšeničná hladká
1 špetka	Sůl
1 ks	Vejce slepičí
Náplň
500 g	Borůvky
0,5 polévková lžíce	Citronová kůra
4 polévková lžíce	Cukr krupice
125 g	Krupice pšeničná
500 ml	Mléko plnotučné
30 g	Rozinky
2 polévková lžíce	Rum
2 ks	Vejce slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

33% Kalorie 656 kcal

Kilojoule 2 745kJ

26% Sacharidy 93 g

34% Tuky 25 g

2% Sodík 42 mg

28% Bílkoviny 16 g

Uhlovodany	36g
Cholesterol	158,0mg
Draslík	154,0mg
Vláknina	4g
Vitamín A	186,2mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	8,1mg
Vitamín E	0,8mg
Vápník	0,0mg
Železo	542,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr krupice, Kypřicí prášek do pečiva, Vejce slepičí, Borůvky, Cukr krupice, Rum, Vejce slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Cukr vanilka, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká, Krupice pšeničná, Mléko plnotučné mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Hrách, Sůl, Citronová kůra, Rozinky nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Křehký borůvkový koláč s krupicovou náplní postup přípravy receptu:

1	Troubu předehřejeme na 170 °C, formu vytřeme 10 g másla. Borůvky opláchneme a necháme okapat.
2	Těsto připravíme smícháním všech surovin, utvoříme bochánek a ve fólii ho necháme v chladničce asi 20 minut odpočinout.
3	Poté těsto rozválíme a vložíme do vymazané formy (utvoříme okraje). Zakryjeme pečicím papírem, zatížíme sušeným hrachem a pečeme zhruba 10 minut. Z upečeného koláče odstraníme hrách i papír.
4	Náplň připravíme svařením mléka v hrnci, do kterého vsypeme za stálého míchání cukr s krupicí. Vaříme na mírném plameni a mícháme ode dna. Přimícháme žloutky (z bílků ušleháme pevný sníh) a zbylé suroviny. Sníh opatrně vmícháme do chladnoucí kaše. Na závěr přidáme okapané borůvky.
5	Směs narovnáme do předpečeného koláče, uhladíme a pečeme zhruba 20 minut.
6	Upečený koláč necháme asi 15 minut zchladnout ve formě, poté vyjmeme a necháme vychladnout na mřížce.