Moje koprovka

Name: Moje koprovka
Prep time: 20 min
Cook time: 126 min
Total time: 146 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gramů Hovězí žebra; 1.2 litry Voda pitná; 1 lžička Pepř černý celý; 1 kus Bobkový list; 1 kus Cibule; 5 lžic Kopr čerstvý; 20 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 400 mililitrů Smetana; 1.5 lžičky Sůl; 1.5 lžičky Ocet; 0.5 lžička Nové koření celé

146 min.

Ingredience

- 800gramůHovězí žebra
- 1,2litryVoda pitná
- 1lžičkaPepř černý celý
- 1kusBobkový list
- 1kusCibule
- 5lžicKopr čerstvý
- 20gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 400mililitrůSmetana
- 1,5lžičkySůl
- 1,5lžičkyOcet
- 0,5lžičkaNové koření celé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

670 kcal

Bílkoviny

34 g

Tuky

55 g

Sacharidy

8 g

Vláknina

1 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyté hovězí maso (nejlépe od žebra) dáme do hrnce s 1-1.2 litrem vody, tak, aby maso bylo zcela ponořené. Přidáme k němu celý černý pepř, celé nové koření, malý bobkový list, očištěnou cibuli i se slupkou. Vodu pomalu přivedeme k varu, pak snížíme teplotu a pomalu, tak aby voda probublávala a pod poklicí vaříme maso 90-120 minut. Přibližně 15 minut před dovařením přidáme sůl.
2
Uvařené maso vyjmeme a vývar scedíme do druhého hrnce. Vývaru by mělo být minimálně 500ml.
3
Omyjeme čerstvý kopr, silnější stonky odstraníme a kopr nakrájíme nadrobno. Ve sklenici rozmixujeme přibližně 100-150ml vychladlého vývaru s hladkou moukou. Vývar znovu přivedeme k varu, zamícháme do něj rozmixovanou mouku a za stálého míchání pomalu vaříme 5 minut. Plotýnku vypneme, do omáčky přimícháme smetanu a hned kopr. Jakmile vše přejde varem, hrnec odstavíme z plotny a dosolíme podle chuti. Ještě podle chuti do omáčky můžeme přimíchat 1-1.5 lžičky octa. Uvařené (libové) hovězí maso pokrájíme na plátky, poklademe je na talíře, přelijeme koprovkou a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.