Nadýchané cuketové řízečky

Name: Nadýchané cuketové řízečky
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Ingredients: 700 gramů Cuketa; 0.5 lžička Sůl; 1 lžíce Máslo; 2 lžíce Olej slunečnicový; 110 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 100 gramů Mouka polohrubá; 2 špetky Pepř bílý; 4 lžíce Voda pitná; 3 kusy Vejce slepičí; 0.5 lžička Sůl

28 min.

Ingredience

- 700gramůCuketa
- 0,5lžičkaSůl
- 1lžíceMáslo
- 2lžíceOlej slunečnicový
Sněhové těstíčko
- 110gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 100gramůMouka polohrubá
- 2špetkyPepř bílý
- 4lžíceVoda pitná
- 3kusyVejce slepičí
- 0,5lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

305 kcal

Bílkoviny

14 g

Tuky

9 g

Sacharidy

44 g

Vláknina

4 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyté a osušené mladé cuketky nakrájíme podélně na plátky 1 cm silné. Osolíme je a odložíme na 10-15 minut. Když pustí vodu osušíme je papírovou utěrkou.
2
Připravíme si sněhové těstíčko: čerstvá vejce rozklepneme a oddělíme zvlášť žloutky a bílky. Polohrubou a hladkou mouku se solí a pepřem prosejeme do mísy. Za stálého míchání přidáme žloutky, přiléváme olej a postupně vlažnou vodu (2-4 lžíce), až vznikne hladké a husté těstíčko (jako na palačinky). Můžeme ho umixovat ponorným mixérem, tak bude krásně hladké. Po 10 minutách z bílků vyšleháme pevný sníh a zlehka ho zapracujeme do těstíčka.
3
Ve větší pánvi si rozpálíme olej s máslem. Plátky cuketek ponoříme do těstíčka a hned do omastku. Řízečky smažíme dozlatova z každé strany přibližně 2-3 minuty. Osmažené poklademe na papírovou utěrku a po chvilce je podáváme hned horké.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.