Recept

Telecí plátky s fazolovými lusky

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	65 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	50 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	60655
Kategorie:	Maso

Ingredience

Vařené fazolové lusky
2,5 polévková lžíce	Máslo
30 g	Mouka pšeničná hladká T 650
1 polévková lžíce	Olej slunečnicový
0,5 kávová lžička	Pepř bílý
1 kávová lžička	Sůl
800 g	Telecí kýta
700 ml	Voda pitná
600 g	Fazolové lusky
2 polévková lžíce	Smetana
500 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

18% Kalorie 362 kcal

Kilojoule 1 514kJ

3% Sacharidy 10 g

12% Tuky 9 g

7% Sodík 138 mg

80% Bílkoviny 45 g

Uhlovodany	0,0mg
Cholesterol	156,0mg
Draslík	734,0mg
Vláknina	472,5mg
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,9mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,0mg
Vitamín E	1,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	1,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Olej slunečnicový, Telecí kýta, Voda pitná, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká T 650, Fazolové lusky mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Máslo, Pepř bílý, Sůl, Smetana nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Telecí plátky s fazolovými lusky postup přípravy receptu:

1	Telecí kýtu omyjeme, osušíme a nakrájíme přes krátká vlákna na plátky, přibližně 1.5-2cm silné. Plátky opepříme a poprášíme z každé strany moukou.
2	V hluboké velké pánvi (nebo kastrólu) rozehřejeme 2 lžíce másla s 1 lžicí oleje. Plátky masa zprudka orestujeme z každé strany dozlatova. Pak hned k masu přilejeme vroucí vodu tak, aby maso bylo zakryté. Teplotu zmírníme, pánev zakryjeme a maso budeme dusit doměkka přibližně 35-40 minut.
3	Mezitím uvaříme v páře omyté fazolové lusky. Do kastrolu se sítem (pařák na knedlíky) nalijeme přibližně 500ml vody. Jakmile začne vřít, položíme na sítko celé fazolové lusky, kastról zakryjeme a lusky vaříme v páře 2-3 minuty. Fazolové lusky by měly být křupavé. Když vychladnou, pokrájíme je na kousky asi 3cm dlouhé a odložíme je do misky.
4	Přibližně 10 minut před dokončením maso osolíme, případně dochutíme ještě pepřem. Už nebudeme pánev zakrývat, aby se šťáva zredukovala. Fazolové lusky s masem povaříme jen 1 minutu. Nakonec přimícháme 1-2 lžíce smetany a 1/2 lžíce studeného másla, pak pánev odstavíme z plotny.