Recept

Světlý dort s mangem a šlehačkou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	70 minut
Doba přípravy:	50 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	Haas
Hodnost:	Rozkoukávám se (42%)
ID receptu:	60937
Kategorie:	Pečené dorty

Ingredience

Na těsto
2 polévková lžíce	Cukr krupice
1 ks	Cukr vanilka
0,5 kávová lžička	Kypřicí prášek do pečiva
100 g	Máslo čerstvé
200 g	Mouka polohrubá
0,5 kávová lžička	Sůl
1 ks	Vejce slepičí
1 polévková lžíce	Voda pitná
Na náplň
2 polévková lžíce	Citronová šťáva
50 g	Čokoláda hořká
40 g	Cukr krupice
100 ml	Lažanský Rubín jablečný mošt
2 ks	Mango
400 ml	Smetana 33% (šlehačka)
2 ks	Vaječný žloutek slepičí
6 plátek	Želatina bílá plátky
Na ozdobu
50 g	Čokoláda hořká
1 ks	Cukr vanilka
100 ml	Smetana 33% (šlehačka)
Na formu
20 g	Máslo čerstvé

Nutriční hodnoty jedné porce

31% Kalorie 605 kcal

Kilojoule 2 533kJ

15% Sacharidy 53 g

54% Tuky 41 g

4% Sodík 70 mg

13% Bílkoviny 7 g

Uhlovodany	49g
Cholesterol	211,0mg
Draslík	207,1mg
Vláknina	5g
Vitamín A	532,5mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	14,6mg
Vitamín E	0,9mg
Vápník	0,0mg
Železo	18,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr krupice, Kypřicí prášek do pečiva, Sůl, Vejce slepičí, Voda pitná, Citronová šťáva, Čokoláda hořká, Cukr krupice, Mango, Vaječný žloutek slepičí, Želatina bílá plátky, Čokoláda hořká mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Cukr vanilka, Máslo čerstvé, Mouka polohrubá, Smetana 33% (šlehačka), Cukr vanilka, Smetana 33% (šlehačka), Máslo čerstvé mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Lažanský Rubín jablečný mošt nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Světlý dort s mangem a šlehačkou postup přípravy receptu:

1	Dortovou formu vytřeme máslem, dort budeme péci v troubě předehřáté na 170 °C.
2	Ze všech surovin připravíme těsto, dobře vypracujeme a ve fólii necháme v chladničce asi půl hodiny odpočinout. Poté těsto rozválíme, vyložíme jím formu a pečeme zhruba 20 minut.
3	Upečený korpus vyjmeme z formy a necháme vychladnout. Vychladlý dort položíme na rovnou míru a uzavřeme do okraje dortové formy.
4	Manga oloupeme, nakrájíme na kostičky (malý díl odložíme na ozdobu) a rozmixujeme se žloutky a cukrem. Želatinu necháme ve 4 lžících moštu nabobtnat, poté zahřejeme, až se želatina rozpustí. Rozpuštěnou želatinu a zbylý mošt vmícháme do manga a necháme v chladničce vychladit.
5	Rozlámanou čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a hmotou potřeme dortový korpus.
6	Smetanu dobře ušleháme, vmícháme do mangového krému a vlijeme na dortový korpus. Krém dobře uhladíme a necháme v chladničce přes noc.
7	Dort před podáváním ozdobíme našlehanou smetanou, poklademe mangem a posypeme strouhanou čokoládou.