Recept

Karamelky s javorovým sirupem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	30 minut
Doba přípravy:	10 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	61033
Kategorie:	Bonbony, čokolády, karamely

Ingredience

Na formu
200 g	Cukr třtinový
1 ks	Cukr vanilka
2 polévková lžíce	Máslo čerstvé
50 ml	Mléko polotučné
80 g	Ořechy vlašské
100 ml	Sirup javorový
100 ml	Smetana 33% (šlehačka)
1 špetka	Sůl
1 polévková lžíce	Olej rostlinný

Nutriční hodnoty jedné porce

12% Kalorie 232 kcal

Kilojoule 973kJ

8% Sacharidy 30 g

17% Tuky 13 g

1% Sodík 30 mg

3% Bílkoviny 2 g

Uhlovodany	29g
Cholesterol	16,3mg
Draslík	82,3mg
Vláknina	1g
Vitamín A	1,6mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,1mg
Vitamín E	0,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	4,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr třtinový, Ořechy vlašské, Sirup javorový, Sůl, Olej rostlinný mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Cukr vanilka, Máslo čerstvé, Mléko polotučné, Smetana 33% (šlehačka) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Karamelky s javorovým sirupem postup přípravy receptu:

1	Na plech vsypeme vlašské ořechy a necháme je ve středně vyhřáté troubě asi 5 minut ztmavnout. Po vychladnutí je nasekáme.
2	V hrnci smícháme třtinový cukr, vanilkový cukr, sůl, smetanu, mléko, javorový sirup a máslo. Za stálého míchání směs přivedeme zvolna k varu a pod pokličkou povaříme 3 minuty. Pokličku odstraníme a bez míchání pomalu vaříme směs tak dlouho, až vznikne zlatě hnědý karamel.
3	Do hotového karamelu vmícháme nasekané ořechy.
4	Menší formu čtvercového tvaru vyložíme alobalem, který potřeme olejem. Vlijeme do ní hotový karamel, který necháme při pokojové teplotě asi 2 hodiny zchladnout.
5	Vychladlý karamel nakrájíme na kostky nožem namočeným v oleji. Bonbony uložíme do papírových košíčků nebo zabalíme do celofánu.