Recept

Veganský Caesar salát

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Ověřený recept

5 1 Veganský Caesar salát 5 1

Celkový čas:	30 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	10 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	61077
Kategorie:	Studené saláty

Ingredience

Dresink
1 stroužek	Česnek
1 ks	Cibule
2 polévková lžíce	Citronová šťáva
2 polévková lžíce	Cizrna konzervovaná
0,5 kávová lžička	Hořčice Dijonská
2 kávová lžička	Kapary
2 polévková lžíce	Ocet vinný
120 ml	Olej olivový
1 špetka	Pepř černý mletý
1 špetka	Sůl
1 kávová lžička	Worcester (worcesterská omáčka)
Salát
40 g	Droždí
2 polévková lžíce	Olej slunečnicový
50 g	Řeřicha
1 ks	Salát ledový
100 g	Tofu uzené
Krutony
1 stroužek	Česnek
100 g	Chléb pšeničný (bílý)
2 polévková lžíce	Margarín
1 polévková lžíce	Pažitka
1 polévková lžíce	Petržel - nať

Nutriční hodnoty jedné porce

26% Kalorie 505 kcal

Kilojoule 2 112kJ

7% Sacharidy 24 g

55% Tuky 41 g

35% Sodík 691 mg

21% Bílkoviny 12 g

Uhlovodany	23g
Cholesterol	0,1mg
Draslík	510,6mg
Vláknina	5g
Vitamín A	4g
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	22,4mg
Vitamín E	2,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	2,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Cibule, Citronová šťáva, Cizrna konzervovaná, Ocet vinný, Sůl, Droždí, Olej slunečnicový, Řeřicha, Salát ledový, Česnek, Chléb pšeničný (bílý), Pažitka mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hořčice Dijonská, Kapary, Olej olivový, Pepř černý mletý, Worcester (worcesterská omáčka), Margarín, Petržel - nať mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Tofu uzené nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Veganský Caesar salát postup přípravy receptu:

1	Příprava dresinku: Cibuli s česnekem oloupeme a najemno nasekáme. V misce smícháme cizrnu, kapary, vinný ocet, dijonskou hořčici, worcester a citronovou šťávu. Osolíme, opepříme a za stálého šlehání metličkou přidáváme po kapkách olej. Dresink má mít smetanovou konzistenci.
2	Omytý salát natrháme na kousky. Osušené tofu nakrájíme na kostičky a po všech stranách osmahneme na pánvi na slunečnicovém oleji.
3	Příprava krutonů: Na pánvi rozehřejeme margarín, přidáme nasekaný česnek, na kostičky nakrájený chléb, osolíme a opepříme. Za stálého míchání kostičky chleba opečeme dokřupava. Potom přidáme do pánve nasekanou petrželku a pažitku.
4	Salát a tofu smícháme s dresinkem a upravíme na talíře. Posypeme krutony, droždím (nebo strouhaným ořechovým sýrem) a ozdobíme řeřichou.