Recept

Mrkvovo-jablečný salát s křupavým tofu

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	25 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	5 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	61078
Kategorie:	Studené saláty

Ingredience

Dresink
2 kávová lžička	Cukr třtinový
0,5 kávová lžička	Koření pěti vůní
3 polévková lžíce	Ocet jablečný
6 polévková lžíce	Olej řepkový
1 polévková lžíce	Olej sezamový
1 špetka	Pepř černý mletý
1 špetka	Sůl
1 kávová lžička	Wasabi pasta
20 g	Zázvor celý
Tofu
2 polévková lžíce	Olej sezamový
100 ml	Omáčka sójová
1 polévková lžíce	Sirup javorový
200 g	Sýr sójový - Tofu
Salát
3 polévková lžíce	Citronová šťáva
3 ks	Jablka
500 g	Mrkev kořen
2 polévková lžíce	Sezam - semena

Nutriční hodnoty jedné porce

14% Kalorie 281 kcal

Kilojoule 1 174kJ

7% Sacharidy 27 g

23% Tuky 17 g

2% Sodík 42 mg

10% Bílkoviny 6 g

Uhlovodany	19g
Cholesterol	0,0mg
Draslík	155,2mg
Vláknina	12g
Vitamín A	55,3mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	6,6mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	3,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr třtinový, Ocet jablečný, Olej sezamový, Sůl, Wasabi pasta, Zázvor celý, Olej sezamový, Sirup javorový, Citronová šťáva, Jablka, Sezam - semena mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Koření pěti vůní, Pepř černý mletý, Omáčka sójová, Sýr sójový - Tofu, Mrkev kořen mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Olej řepkový nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Mrkvovo-jablečný salát s křupavým tofu postup přípravy receptu:

1	Příprava dresinku: Oloupaný zázvor najemno nastrouháme. Jablečný ocet, třtinový cukr, wasabi, sezamový olej, řepkový olej a 2 lžíce vody prošleháme metličkou. Nalijeme na zázvor, promícháme a dochutíme kořením, solí a pepřem.
2	Osušené tofu nakrájíme na plátky, které necháme asi 20 minut marinovat ve směsi sójové omáčky a javorového sirupu. Plátky během marinování jednou obrátíme.
3	Nasucho v pánvi orestujeme sezam, vsypeme do misky a necháme vychladnout.
4	Z očištěné mrkve a omytých jablek nakrájíme škrabkou dlouhé proužky, které v míse promícháme a zakapeme citronovou šťávou.
5	V pánvi rozehřejeme sezamový olej a marinované plátky tofu na něm po všech stranách opečeme. Vyjmeme na papírovou utěrku.
6	Mrkvovo-jablečný salát v míse smícháme s dresinkem. Upravíme na talíře spolu s plátky tofu. Salát podáváme posypaný sezamem.