Recept

Penne s chřestem a domácím červeným pestem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	40 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	61080
Kategorie:	Těstoviny, noky, knedlíky

Ingredience

Pesto
1 kávová lžička	Bio sirup z agáve
2 stroužek	Česnek
20 g	Droždí
150 ml	Olej olivový
50 g	Oříšky piniové
0,5 kávová lžička	Pepř cayenský
0,5 kávová lžička	Pepř černý mletý
250 g	Rajčata sušená sterilovaná
1 kávová lžička	Sůl mořská
Těstoviny
1 polévková lžíce	Bazalka
2 stroužek	Česnek
250 g	Chřest bílý
250 g	Chřest zelený
1 špetka	Cukr krupice
4 polévková lžíce	Olej olivový
1 špetka	Pepř černý mletý
250 g	Rajčata Cherry
1 kávová lžička	Sůl mořská
500 g	Těstoviny Penne
5 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

57% Kalorie 1,118 kcal

Kilojoule 4 678kJ

33% Sacharidy 117 g

85% Tuky 64 g

69% Sodík 1 g

41% Bílkoviny 23 g

Uhlovodany	116g
Cholesterol	0,0mg
Draslík	2g
Vláknina	13g
Vitamín A	1g
Vitamín B6	0,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	86,5mg
Vitamín E	1,9mg
Vápník	0,0mg
Železo	4,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Droždí, Oříšky piniové, Pepř cayenský, Rajčata sušená sterilovaná, Bazalka, Česnek, Chřest bílý, Cukr krupice, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Olej olivový, Pepř černý mletý, Sůl mořská, Chřest zelený, Olej olivový, Pepř černý mletý, Rajčata Cherry, Sůl mořská, Těstoviny Penne mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Bio sirup z agáve nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Penne s chřestem a domácím červeným pestem postup přípravy receptu:

1	Příprava pesta: Na pánvi nasucho orestujeme piniové oříšky, vsypeme je do misky a necháme vychladnout. Oloupaný česnek nasekáme, sušená rajčata nakrájíme na kousky. Česnek s rajčaty mixujeme ve větší nádobě spolu s piniovými oříšky. Po troškách přiléváme olivový olej, až vznikne krémová konzistence. Pesto ochutíme droždím, agávovým sirupem, solí, černým pepřem a cayenským pepřem.
2	Zelený chřest oloupeme u spodního konce, bílý chřest oloupeme celý. Chřesty potom šikmo nakrájíme na kousky o velikosti těstovin.
3	Penne uvaříme v dostatečném množství osolené vody, slijeme a necháme okapat. Oloupaný česnek nasekáme nadrobno. V širším hrnci rozehřejeme olivový olej a opečeme na něm chřest po všech stranách. Přidáme česnek, cukr, sůl a pepř. Pod pokličkou necháme chřest zvolna podusit asi 5 minut, přidáme cherry rajčátka a prohřejeme.
4	Uvařené penne smícháme s pestem, chřestem a ozdobíme lístky bazalky.