Recept

Zeleninové palačinky s kurkumou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	35 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	61098
Kategorie:	Zelenina

Ingredience

Těsto
0,5 ks	Kypřicí prášek do pečiva
370 ml	Minerální voda perlivá
250 g	Mouka pšeničná hladká T 650
3 polévková lžíce	Olej slunečnicový
3 polévková lžíce	Potravinářský škrob
1 špetka	Sůl
Zeleninová náplň
2 stroužek	Česnek
1 ks	Cibule
4 ks	Cibulka jarní
1 polévková lžíce	Citronová šťáva
1 ks	Cuketa žlutá
2 kávová lžička	Cukr krupice
2 kávová lžička	Kurkuma
3 kávová lžička	Kvasnicový extrakt
3 polévková lžíce	Margarín
3 polévková lžíce	Mouka polohrubá
1 ks	Mrkev kořen
1 polévková lžíce	Pažitka
1 špetka	Pepř černý mletý
1 polévková lžíce	Petržel - nať
250 g	Smetana ovesná
0,5 kávová lžička	Sůl
30 ml	Víno bílé veganské
250 ml	Vývar zeleninový

Nutriční hodnoty jedné porce

13% Kalorie 253 kcal

Kilojoule 1 060kJ

12% Sacharidy 43 g

8% Tuky 6 g

18% Sodík 361 mg

12% Bílkoviny 7 g

Uhlovodany	10g
Cholesterol	0,8mg
Draslík	247,5mg
Vláknina	7g
Vitamín A	207,4mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	9,5mg
Vitamín E	0,8mg
Vápník	0,0mg
Železo	1,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Kypřicí prášek do pečiva, Minerální voda perlivá, Olej slunečnicový, Sůl, Česnek, Cibule, Cibulka jarní, Citronová šťáva, Cukr krupice, Kurkuma, Pažitka, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká T 650, Cuketa žlutá, Margarín, Mouka polohrubá, Mrkev kořen, Pepř černý mletý, Petržel - nať, Vývar zeleninový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Potravinářský škrob, Kvasnicový extrakt, Smetana ovesná, Víno bílé veganské nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Zeleninové palačinky s kurkumou postup přípravy receptu:

1	Oloupanou, rozpůlenou cibuli, jarní cibulku a cuketu nakrájíme na plátky, očištěnou mrkev nakrouháme, česnek nasekáme najemno.
2	V hrnci na rozehřátém margarínu necháme zeleninu změknout, přidáme česnek a krátce orestujeme. Poprášíme moukou a za stálého míchání lehce osmahneme. Přilijeme víno, zeleninový vývar a smetanu. Ochutíme kvasnicovým extraktem, citronovou šťávou, cukrem, kurkumou, osolíme a opepříme. Nakonec přidáme nasekané bylinky a vše zvolna povaříme 5 minut.
3	Příprava těsta: V míse smícháme mouku, škrob, kypřicí prášek, minerálku a sůl. Vymícháme hladké těsto, které přikryté necháme chvíli odležet.
4	Pánev rozehřejeme, potřeme olejem a nalijeme na ni naběračku těsta. Rozlijeme po celé ploše pánve a když se okraje těsta zpevní, palačinku obrátíme a upečeme z druhé strany dozlatova. Palačinky uchováme teplé na talíři, který jsme dali do mírně vyhřáté trouby.
5	Na polovinu každé palačinky naneseme lžíci zeleninové směsi a druhou polovinou překlopíme.
6	Ihned podáváme.