Recept

Německé perníčky

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	55 minut
Doba přípravy:	45 minut
Doba vaření:	10 minut

Autor:	Haas
Hodnost:	Rozkoukávám se (42%)
ID receptu:	61134
Kategorie:	Cukroví

Ingredience

250 g	Cukr krupice
50 g	Cukr krystal
1 kávová lžička	Hřebíček mletý
65 g	Kandovaná citronová kůra
1 kávová lžička	Kardamom
1 kávová lžička	Kypřicí prášek do pečiva
65 g	Máslo čerstvé
3 polévková lžíce	Mléko polotučné
530 g	Mouka pšeničná hladká T 650
1 špetka	Muškátový oříšek
200 g	Ořechy lískové
1,5 kávová lžička	Rum
250 g	Sirup zlatý
2 kávová lžička	Skořice mletá
1 kávová lžička	Soda jedlá

Nutriční hodnoty jedné porce

30% Kalorie 584 kcal

Kilojoule 2 445kJ

27% Sacharidy 98 g

25% Tuky 18 g

3% Sodík 62 mg

16% Bílkoviny 9 g

Uhlovodany	59g
Cholesterol	8,0mg
Draslík	160,0mg
Vláknina	8g
Vitamín A	5,2mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	1,4mg
Vitamín E	3,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	9,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr krupice, Cukr krystal, Hřebíček mletý, Kardamom, Kypřicí prášek do pečiva, Muškátový oříšek, Ořechy lískové, Rum, Skořice mletá, Soda jedlá mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Kandovaná citronová kůra, Máslo čerstvé, Mléko polotučné, Mouka pšeničná hladká T 650 mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Sirup zlatý nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Německé perníčky postup přípravy receptu:

1	Plechy vyložíme pečicím papírem, perníčky budeme péci v troubě předehřáté na 190 °C.
2	Máslo s řepným sirupem ve velkém kastrole na mírném plameni za stálého míchání vaříme, až se cukr rozpustí. Poté mícháme do vychladnutí.
3	V míse promícháme mouku (odložíme 30 g na posypání válu), mleté oříšky, mleté koření, kypřicí prášek, drobně pokrájenou kůru a sodu smíchanou s rumem. Směs vmícháme do máslové směsi. Vypracujeme hladké těsto, zabalíme do fólie a uložíme alespoň na 3 hodiny do chladničky.
4	Odpočinuté těsto na moukou posypaném válu rozválíme na placku o tloušťce asi 5 mm, vykrájíme obdélníčky (3x7 cm). Obdélníčky potřeme máslem, posypeme hrubým krystalem a vložíme na plechy. Pečeme v předehřáté troubě asi 10 minut.
5	Upečené perníčky necháme vychladnout na mřížce.