Celozrnné žemle s rozinkami

Name: Celozrnné žemle s rozinkami
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 250 gramů Mouka celozrnná špaldová; 1 lžička Sůl; 65 gramů Máslo čerstvé; 30 gramů Cukr krupice; 160 gramů Hrozinky; 0.5 lžička Skořice mletá; 400 mililitrů Mléko polotučné; 1 balení Droždí sušené; 280 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

45 min.

Ingredience

- 250gramůMouka celozrnná špaldová
- 1lžičkaSůl
- 65gramůMáslo čerstvé
- 30gramůCukr krupice
- 160gramůHrozinky
- 0,5lžičkaSkořice mletá
- 400mililitrůMléko polotučné
- 1baleníDroždí sušené
- 280gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

285 kcal

Bílkoviny

6 g

Tuky

8 g

Sacharidy

48 g

Vláknina

2 g

Cukr

16 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Dva plechy vyložíme pečicím papírem, žemle budeme péci v troubě předehřáté na 210 °C.
2
V míse promícháme obě mouky (30 g hladké mouky odložíme na posypání válu) se solí, přidáme posekané máslo a vypracujeme drobenku. Vmícháme droždí, rozinky, skořici a cukr. Ve směsi uděláme důlek, do kterého vlijeme 350 ml vlažného mléka a v hnětači zpracujeme, až se přestane lepit. Poté vyklopíme na pomoučený vál a ještě asi 5 – 10 minut zpracováváme. Těsto vložíme do mísy a pod utěrkou necháme na teple zhruba 60 minut kynout.
3
Vykynuté těsto ještě asi 2 minuty hněteme na vále, poté utvoříme váleček a z něj vykrájíme 10 stejných kousků. Z každého kousku vytvarujeme bochánek a položíme ho na plech. Připravené bochánky přikryjeme utěrkou a necháme další hodinu kynout.
4
Vykynuté bochánky potřeme zbylým mlékem a v předehřáté troubě pečeme asi 15 minut. Upečené bochánky necháme na mřížce vychladnout.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.