Recept

Celozrnné žemle s rozinkami

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	45 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	15 minut

Autor:	Haas
Hodnost:	Rozkoukávám se (42%)
ID receptu:	61178
Kategorie:	Sladké pečivo

Ingredience

30 g	Cukr krupice
1 balení	Droždí sušené
160 g	Hrozinky
65 g	Máslo čerstvé
400 ml	Mléko polotučné
250 g	Mouka celozrnná špaldová
280 g	Mouka pšeničná hladká T 650
0,5 kávová lžička	Skořice mletá
1 kávová lžička	Sůl

Nutriční hodnoty jedné porce

20% Kalorie 397 kcal

Kilojoule 1 661kJ

20% Sacharidy 71 g

12% Tuky 9 g

5% Sodík 99 mg

16% Bílkoviny 9 g

Uhlovodany	20g
Cholesterol	14,8mg
Draslík	151,4mg
Vláknina	4g
Vitamín A	0,2mg
Vitamín B6	0,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,5mg
Vitamín E	0,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	10,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr krupice, Droždí sušené, Hrozinky, Skořice mletá, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mléko polotučné, Mouka celozrnná špaldová, Mouka pšeničná hladká T 650 mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Celozrnné žemle s rozinkami postup přípravy receptu:

1	Dva plechy vyložíme pečicím papírem, žemle budeme péci v troubě předehřáté na 210 °C.
2	V míse promícháme obě mouky (30 g hladké mouky odložíme na posypání válu) se solí, přidáme posekané máslo a vypracujeme drobenku. Vmícháme droždí, rozinky, skořici a cukr. Ve směsi uděláme důlek, do kterého vlijeme 350 ml vlažného mléka a v hnětači zpracujeme, až se přestane lepit. Poté vyklopíme na pomoučený vál a ještě asi 5 – 10 minut zpracováváme. Těsto vložíme do mísy a pod utěrkou necháme na teple zhruba 60 minut kynout.
3	Vykynuté těsto ještě asi 2 minuty hněteme na vále, poté utvoříme váleček a z něj vykrájíme 10 stejných kousků. Z každého kousku vytvarujeme bochánek a položíme ho na plech. Připravené bochánky přikryjeme utěrkou a necháme další hodinu kynout.
4	Vykynuté bochánky potřeme zbylým mlékem a v předehřáté troubě pečeme asi 15 minut. Upečené bochánky necháme na mřížce vychladnout.