Italská omáčka z rajčat

Name: Italská omáčka z rajčat
Prep time: 20 min
Cook time: 110 min
Total time: 130 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Rajčata; 1 kus Cibule; 1 kus Mrkev kořen; 1 kus Celer řapíkatý; 1 hrst Bazalka; 2 lžíce Olej olivový extra panenský; 40 gramů Máslo čerstvé; 1 lžička Cukr krupice; 1 lžička Sůl; 500 gramů Rajčata loupaná (konzervovaná); 150 mililitrů Voda pitná

130 min.

Ingredience

- 500gramůRajčata
- 1kusCibule
- 1kusMrkev kořen
- 1kusCeler řapíkatý
- 1hrstBazalka
- 2lžíceOlej olivový extra panenský
- 40gramůMáslo čerstvé
- 1lžičkaCukr krupice
- 1lžičkaSůl
- 500gramůRajčata loupaná (konzervovaná)
- 150mililitrůVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

180 kcal

Bílkoviny

3 g

Tuky

12 g

Sacharidy

17 g

Vláknina

4 g

Cukr

9 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěnou mrkev, cibuli a střední část řapíkatého celeru nakrájíme na kousky a zpěníme na olivovém oleji.
2
Masitá rajčata omyjeme, zbavíme zrníček a nakrájíme na kousky. Spolu s konzervovanými loupanými rajčaty je přidáme na orestovaný zeleninový základ. Vše vaříme velmi zvolna 45-60 minut. Podle potřeby podléváme trochou vody.
3
Povařenou směs propasírujeme přes síto (nemixujeme!) a omáčku necháme ještě probublávat 30 minut.
4
Vařenou omáčku podle chuti osolíme, osladíme a zjemníme kouskem másla. Přidáme čerstvou bazalku a omáčku necháme ještě 15 minut dojít.
5
Po částečném zchladnutí přelijeme omáčku do čistých sklenic, uzavřeme a sklenice ponořené ze 3/4 ve vodě sterilujeme ve velkém hrnci.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.