Kakaové placičky s bezé čepičkou

Name: Kakaové placičky s bezé čepičkou
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Ingredients: 2 kusy Vaječný bílek slepičí; 1 špetka Sůl; 1 lžíce Kakao - prášek; 100 gramů Cukr moučkový; 100 gramů Poleva čokoládová; 40 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 2 lžíce Martell cognac; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 1 špetka Sůl; 100 gramů Máslo čerstvé; 1 lžíce Kakao - prášek; 100 gramů Cukr moučkový; 125 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

50 min.

Ingredience

Bezé
- 2kusyVaječný bílek slepičí
- 1špetkaSůl
- 1lžíceKakao - prášek
- 100gramůCukr moučkový
Čokoládový krém
- 100gramůPoleva čokoládová
- 40mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 2lžíceMartell cognac
Těsto
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 1špetkaSůl
- 100gramůMáslo čerstvé
- 1lžíceKakao - prášek
- 100gramůCukr moučkový
- 125gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

268 kcal

Bílkoviny

3 g

Tuky

13 g

Sacharidy

36 g

Vláknina

816 mg

Cukr

25 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z mouky, žloutku, moučkového cukru, změklého másla, kakaa a špetky soli rychle vypracujeme těsto, zabalíme do fólie a necháme 30 minut v chladničce.
2
Na pomoučněné pracovní ploše rozválíme těsto na plát silný asi 4mm a vykrájíme z něj kolečka. Urovnáme je na plech vyložený pečicím papírem a pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 10 minut. Po upečení necháme vychladnout.
3
Bílky se špetkou soli vyšleháme na pevný sníh, přidáme moučkový cukr, kakao a ještě krátce šleháme. Sněhem naplníme cukrářský sáček a na plech vyložený pečicím papírem naneseme stejně pusinek, kolik máme upečených placiček. Pečeme v troubě vyhřáté na 160°C 12 minut.
4
Polevu nahrubo nastrouháme a rozpustíme se smetanou v horké vodní lázni. Vmícháme koňak a směs necháme 1 hodinu chladit.
5
Placičky potřeme vždy trochou čokoládového krému, navrch položíme pusinky a lehce přimáčkneme.
6
Placičky necháme před podáváním v chladu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.